את הרוטב, או כמו זרים אומרים, את הרוטב, הוא פשוט הכרחי בחיים הקולינריים. זה יכול להיות שונה ומתאים לכל לקשט לך לבוא, כמו גם לשלב עם מנות עצמאיות אחרות. הכנו לכם שני מתכונים שונים לגמרי למאכל זה.
איך להכין רוטב מ חזיר powermeat עם רסק עגבניות כדי פסטה?
המצרכים:
- בשר חזיר טחון - 0.5 ק"ג;
- עגבניות - 4 חתיכות;
- רסק עגבניות - כוס אחת;
- יין יבש - 0.1 l;
- מרק - 0,15 l;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - בצל 1;
- שמן זית - 25 מ"ל;
- בזיליקום - 5 דפים;
- שום - 2 שיניים;
- פלפל צ'ילי ירוק - 1 PC;
- פלפל;
- מוסקט - 1 קמצוץ;
- אורגנו;
- סוכר;
- מלח.
הכנה
מן הבשר עם עצם לבשל מרק תלול, לא שוכח להוסיף במהלך בישול בצל אחד וגזר, כך שזה יהיה הרבה יותר טעים. בנוסף, בהליך מן העובדה שאנחנו צריכים 100-150 מ"ל על הרוטב, מרק הנותר משמש למאכל אחר. בשר חזיר נשטף היטב מיובש, ואז להסיר את הסרט, ורידים וחלקים מיותרים אחרים. לאחר מכן לחתוך לקצוץ לתוך בשר עם בלנדר או מטחנת בשר. בצל הוא גם קצוץ באמצעות מכשירי מטבח, גזר יכול להיות מגורר או לחתוך לקוביות קטנות. מתחילים לטגן בצל בשמן, אחרי דקה להוסיף את השום סחוט אליו, ואחרי הגזר לחכות עד הגזר הוא רך קלוי. לאחר מכן להוסיף בשר טחון, התחממות אותו דקות הראשון של טיגון, כך גושים לא טופס. בצבעים ובצלם שהשתנו, הזן תבלינים, קצוץ דק, צ'ילי ירוק, אשר כמובן ניתן לשלול אם מתובל אתה לא אוכל, אבל אנו ממליצים לך להוסיף לפחות קצת, הפלפל יוסיף piquancy. עכשיו יוצקים את היין (עדיף אדום יבש, אבל גם מתאים לבן) ולחכות עד ריח של אלכוהול עובר. ואחרי זה להוסיף מרק ולהביא את עקביות שאתה רוצה, אבל לא לשכוח שזה יהיה להתבשל. בעוד הרוטב הוא מבושל, לשפוך עגבניות על מים רותחים לקלף אותם מן העור, ולאחר מכן לחתוך את הקוביות הקטנות ביותר שיכולים, או, לאחר ניגוב, לגרום להם רסק. אחרי חצי שעה לאחר הוספת מרק, הזן עגבניות, רסק עגבניות לעזוב להתמוטט במשך כשעה וחצי. במשך 5-10 דקות כדי לסיים אתה צריך לנסות את הרוטב, ולאחר מכן מלח, אם אתה צריך פלפל ולהוסיף סוכר, אם העגבניות לא היו מתוקים.
רוטב מעוף טחון ב multivark עם שמנת חמוצה
המצרכים:
- עוף טחון - 300 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- פטריות - 150 גרם;
- שום - שן אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - בצל 1;
- ירקות - חבורה אחת;
- עוף מרק - 200 מ"ל;
- שמן צמחי - 40 גרם;
- מלח;
- פלפל.
הכנה
בתחילה, אתה צריך להכין מרק עוף, אבל לא מן giblets, זה צריך להיות תלול, שקוף או זהב מרק. חזה עוף או בשר עוף אחר, בנפרד סחוס, עצמות, ורידים וסרט, כמו גם מחלקים אחרים שאתה לא צריך. בשר מעובד בשר טחון, לא הוספת קשת או משהו אחר. קוצצים דק את כלי המטבח למצב של פירה או מגרדת קטנה. גזר פשוט מגררים על פומפיה בינונית או רדודה. פטריות טובות יותר לחתוך לרצועות, אבל מי אוהב צלחות בגודל גדול. להפוך את multivarker לתוך מצב "אפייה" ולשים פטריות שם, לאחר מכן