בורגול הוא croup המתקבל חיטה בעזרת טיפול בחום מיוחד ריסוק. היא התפשטה באסיה ובאפריקה. שלא כמו קבוצות רבות אחרות, הוא אינו מבושל, הופך להיות ביישן, ואת היישום הוא רחב כל כך, כי הוא משמש לעתים קרובות בצורת מבושל קר אפילו כמרכיב בסלטים.
קבוצה של בורגול - מתכון פשוט לבישול דייסה לקישוט
המצרכים:
- בורגול בינוני או חלק גס (לטחון) - 250 מ"ל;
- מים (קר) - 500 מ"ל;
- חמאה - 120 גרם;
- מלח.
הכנה
בעת הכנת בורגול, יש צורך לקחת בחשבון כמה תכונות שלה. את המנות יש לבחור בקירות עבים, כי זה לא צריך להיות כל כך הרבה לבשל, אלא כדי להתמוטט, ולכן זה הרבה יותר קל להכין אותו רב משתנים. כאשר בישול croup מגדילה שלוש פעמים, וכתוצאה מכך, אתה תמיד צריך לשקול את גודל המנות או נפח של דגנים עצמו. ועוד תכונה אחת של דגני בוקר אלה, היא צולה. לפני הבישול, הבורגול מטוגן בחמאה, ללא קשר למאכל אשר ישמש מאוחר יותר.
אז, להמיס את החמאה ומפזרים את crop לתוכו, תוך ערבוב ומטגנים כ 3 דקות לאחר מכן לשפוך במים ומלח. ואחרי רותחים, להפחית את הטמפרטורה למינימום לכסות אותו, לאחר 15-20 דקות, הבורגול יהיה כמעט מוכן, זה יהיה רק צריך להינתן כ 5 דקות.
פילאף עם בשר מבולגר - מתכון
המצרכים:
- שומן - 150 גרם;
- בשר - 0,5 ק"ג;
- גזר - 0,5 ק"ג;
- בצל - 2 בצלים;
- מים - 500 מ"ל;
- בורגול - 250 מ"ל;
- זירה - ½ כפית;
- כוסברה - ½ כפית;
- שום - ראש אחד;
- ברבירי - 5 יח ';
- פלפל חריף - מחשב אחד;
- חמאה - 100 גרם;
- מלח.
הכנה
עבור plov מ בורגול, תצטרך את הכלים כמו אורז, מוכר יותר לנו, זה צריך להיות סיר או קלחת עם קירות עבים. שומן חזיר או כבש kludyuchny לחתוך לא גדול ולשים על החום. בשלב זה, לחתוך את הבשר לא יותר מ 1/3 של קופסת הגפרורים, ואת הקשת על רבע הטבעת. לאחר השומן נמס, להגביר את הטמפרטורה, מחכה לזמן מה, לשים את הבשר שם, זה נעשה כך הבשר לא נותן את המיץ ללכת, אבל תפס מיד כאילו בטיגון עמוק.
הגיע הזמן להתחיל להכין גזר, זה בשפע plov, ואת הגזר לא צריך להיות חתוך לתוך קש ארוכה מאוד, על חמישה סנטימטרים. כדי בשר מטוגן, מוסיפים את הבצל, ואחרי זה מרכך וגזר. בורגול במחבת נפרדת ומטגנים בשמן במשך כ 3 דקות והוא יהיה מוכן לשימוש. ואז, גם ומטגנים, לשפוך 250 מיליליטר של מים חמים, מלח. שים פלפל חריף ולא לגמרי ראש שום נקי, רק את השכבה העליונה של הקליפה יש להסיר ממנו. מוסיפים חצי של התבלינים ומערבבים, לפחות להפחית את הטמפרטורה, בערך 10 דקות כל צריך להיות כיבוי. עכשיו להניח את שכבת הבורגול, בשום מקרה לא ערבוב עם בשר וירקות, פשוט להניח שכבה ורמה עם רעש, ואחרי הכל דרך אותו רעש, יוצקים את 250 מ"ל הנותרים של מים חמים כדי לא לשבור את שכבת הבורגול. ומוסיפים מלח ומוסיפים את התבלינים, לאחר רותחים, עד מוכן לחכות לא יותר מ 20 דקות.
מתכון לבישול בורגול עם ירקות
המצרכים:
- בורגול - 160 מ"ל;
- מים - 320 מ"ל;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- קישואים - 1 PC;
- עגבניות שרי - 5 יח ';
- אפונה ירוקה - 120 מ"ל;
- תירס - 3 כפות. כפות;
- גבינה קשה (מגורר) - 2 כפות. כפות;
- רוזמרין - ½ כפית;
- שמן זית - 40 גרם;
- חמאה - 60 גרם;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- פלפל;
- מלח.
הכנה
גזור בערך את אותם חתיכות של קישואים ופלפל מתוק, ואז במהירות במשך 7 דקות ומטגנים אותם בשמן זית בטמפרטורה גבוהה, לאחר הוספת חיתוך דובדבן לארבעה חלקים, רוזמרין, מלח, פלפל ומטגנים במשך 5 דקות נוספות. לאחר הנחת הירקות במחבת אותו, להמיס חמאה ומטגן בורגול, לאחר הוספת מים אליו. ואחרי 20 דקות, להחזיר את הירקות אל הבורגול, לשפוך אפונה ותירס, לערבב ולתת לעמוד על האש במשך כ 5 דקות. על הצלחת bulgur עם ירקות מפזרים גבינה ואם יש ירקות קצוצים.