המרינדה נוצרת כדי לגוון, להשלים או להדגיש את טעם הבשר. חזיר הוא לא יוצא מן הכלל. להיות בשר לא ניחן מדי עם טעם, חזיר שכנים מושלם עם מגוון רחב של תבלינים ורטבים, מפעם לפעם מפתיע את אוכלי עם צדדיות שלה. מתכונים מחומר זה, החלטנו להקדיש מרינדות, מתאים חזיר.
איך לחלוט חזיר לאפייה בתנור?
כל בשר, כולל בשר חזיר, משולב היטב עם יין סט קלאסי של עשבי תיבול Provencal כמו רוזמרין טימין. כדי לבדוק את השילוב הרגיל זה אפשרי, לאחר שנבדקו למעשה את המתכון של המרינדה נתון.
המצרכים:
- מרווה - 2 כפות. כפות;
- טימין - 2 כפות. כפות;
- רוזמרין - 4 כפות. כפות;
- יין אדום (יבש) - 115 מ"ל;
- שמן זית - 85 מ"ל.
הכנה
מכניסים ירקות קצוצים אקראיים במכתש ומפזרים קמצוץ של מלח ים גדול. לשפשף את העלים לתוך להדביק ולהפיץ את הדבק שנוצר עם שמן זית. לשפשף את הבשר בשמן, לשפוך יין ומכניסים בתוך מיכל או שקית ניילון עם מנעול. לאחר מכן, להשאיר חתיכת מליח במשך לפחות 3 שעות.
מתכון מרינדה עבור קבב שיש מ חזיר על גריל
מרינדה פשוטה נוספת, בהשראת המתכונים המסורתיים של הים התיכון, מוכנה על בסיס חרדל ושום - שילוב של win-win שמתאים לבישול חזיר, הן בתנור והן בגחלים.
המצרכים:
- חרדל מתוק - 15 גרם;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- שמן זית - 45 מ"ל;
- מיץ לימון - 45 מ"ל;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- גבעולי רוזמרין - 3 יח '.
הכנה
ב stupa, לשפשף שום עם קמצוץ של מלח עד הדבק נוצר. לדלל את הפסטה עם מיץ לימון וחמאה, מוסיפים את פתיתי פלפל חריף ורוזמרין קצוץ. בגמר, לשים חרדל מתוק לתערובת באח בשר עם מרינדה בשר. השאירו את חזיר ספוג בטעמים במשך 4-6 שעות, ולאחר מכן להמשיך לצלייה.
חזיר מרינדה על הגריל
עוד תערובת יבשה למרינדה מושלמת לטיגון חזיר על גריל. בשר לא יכיל עודף לחות או רכיבים המונעים היווצרות של רשת appetizing על פני השטח של היצירה.
המצרכים:
- זרעי כמון - 1 כפית;
- זרעי כוסברה - 4 כפית;
- זרעי שומר - 3 כפיות;
- עלי דפנה - 9 חתיכות;
- בצל יבש, שום - 3 כפיות;
- מלח - 2 כפיות.
הכנה
שים את תערובת ריחני של תבלינים במלט ולשפשף את כל זה יחד עד צורות אבקה. לשפשף עם תערובת של בשר חזיר לעזוב לעזוב במשך כשעה. כדי לייבש את התערובת הוא מושרש טוב יותר על פני השטח, את חתיכת יכול להיות משומן קלות עם שמן זית. לאחר הבשר מוחזק במרינדה במשך כשעה, אתה יכול להתחיל לחמם את הגריל ולהתחיל בישול. כמות זו של המרינדה מספיקה לבישול של 2 ק"ג בשר.
המרינדה הטובה ביותר לקבב שיש מבשר חזיר
זה בלתי אפשרי לדמיין חטיף בשר טעים יותר צלעות חזיר ברביקיו, שעבורו נוכל להכין את המרינדה למטה. לאחר צלייה חתיכות של בשר מכוסים בשכבה מעוררת תיאבון של זיגוג, אשר יותיר סימן לא רק את הנשמה, אלא גם על האצבעות שלך, ולכן מלאי עם מפיות.
המצרכים:
- רוטב עגבניות - 115 מ"ל;
- רוטב ווסטרשייר - 55 מ"ל;
- סוכר חום - 15 גרם;
- חומץ תפוחים - 35 מ"ל;
- חרדל דיז'ון - 15 גרם;
- פלפל מעושן - 3 כפיות.
- אורגנו מיובש, כמון - 1 כפית.
הכנה
מערבבים את כל המצרכים מהרשימה בסיר ומניחים על אש בינונית. לאחר רותחים, לתת את המרינדה לרתיחה במשך כ 5 דקות, ולאחר מכן להסיר אותו מהחום, מגניב ומערבבים עם בשר חזיר. השאירו בשר במרינדה במשך כ 2-3 שעות, ולאחר מכן להמשיך לצלייה.