המשקה החזק ביותר החגיגית - בגילאי יותר מ -10 שנים בחביות של קוניאק מעץ אלון מאריסטוקרטית. עם זאת, משקה טוב הוא לא זול, ונופל על המדפים של המעמד הבינוני חנויות לעתים רחוקות, ומה חברות היין של המדינה שלנו ואת המדינות השכנות לייצר לעתים קרובות משאיר הרבה כדי להיות הרצוי, כי משקה כזה יכול לקלקל את החג. הפלט הוא פשוט - אנחנו אגיד לך איך להכין קוניאק מעולה בבית. באופן אידיאלי, אם יש לך מרתף או לפחות מחסן שבו אתה יכול לשמור על טמפרטורה מסוימת ולחות לפחות חצי שנה. עדיין צריך חבית של אלון - זה אידיאלי.
אפשרות למי לא ממהר
אז, אנחנו נותנים את הדרך הראשונה איך לעשות קוניאק עצמך.
המצרכים:
- ברנדי אלכוהול (ענבים) - 5 ליטר עם כוח של 70 מעלות;
- סוכר - 300 גרם;
- מים מזוקקים - 3,3 l;
- וניל.
הכנה
הקפד לחפש רוח קוניאק טוב - זה ניתן לרכוש ביקבים רבים. בשאלה איך לעשות איכות קוניאק תוצרת בית טעים, החשוב ביותר הוא איכות של חומר הגלם, בגלל אלכוהול לקוני וקוניאק יתברר להיות באיכות נמוכה.
אז, אנחנו מכינים קוניאק. ראשית מעט לחמם את האלכוהול - כך המוצר קל יותר לערבב. סוכר צריך להיות נשרף, כלומר, להמיס במחבת יבשה כדי לקבל קרמל חום - זה צבע טבעי זה נותן צבע קוניאק. אנחנו ממיסים קרמל במים מזוקקים, אנחנו גם שולחים וניל שם - עדיף למצוא תרמיל של וניל טבעי להוציא את הזרעים, אבל אתה יכול להסתדר עם שקית ונילין. יוצקים מים לאלכוהול, לערבב בעדינות ולמזג את התערובת לתוך חבית אלון 10 ליטר. צפופה וממתינה. ככל ההזדקנות, יותר קוניאק טעים יהיה.
דרך פשוטה להכין קוניאק תוצרת בית
לא כולם מוכנים לחכות שנים כדי לנסות ברנדי הביתה, ולא תמיד יש הזדמנות למצוא ברנדי אלכוהול - אנחנו אגיד לך איך לעשות ברנדי מאלכוהול. כמובן, אלכוהול עדיין צריך לקחת באיכות טובה יותר, כדי לא להתחרט מאוחר יותר את המאמצים השקיע.
המצרכים:
- גבוה טיהור אלכוהול (זיקוק) - 4 ליטר עם כוח של 96 מעלות;
- סוכר - 300 גרם;
- אגוזי מלך - 25 חתיכות;
- ונילין - 2 שקיות;
- מים מזוקקים - 4,5 l;
- אשלגן permanganate - 3-4 גבישים;
- חומצת לימון או מיץ ½ לימון;
- ציפורן - 5-6 ניצנים;
- קליפת עץ אלון - 2-3 רצועות;
- תה שחור עלים (ללא תוספים) - 1 כף. כפית.
הכנה
במתכון זה, אנחנו אגיד לך איך להכין קוניאק על קליפת האלון. ראשית אנו מכינים צבעים - ממיסים סוכר, מתמוססים במים, מוסיפים את כל שאר החומרים: ונילין, ציפורן, קליפת עץ אלון, תה וחום תערובת של מעלות ל 80. תן לו להתקרר במשך 10-15 דקות. בינתיים, לזרוק אלכוהול לתוך אשלגן permanganate ולחכות משקעים. אתה יכול להתאמץ ולא לפחד הרעלה - שמן fusel יש זירז ולהיות מזיק. עכשיו אנחנו מדלל אלכוהול עם עירוי שלנו, אנחנו יוצקים הכל לתוך בקבוק 10 l, לסגור אותו ולשים אותו במקום חשוך במשך כמה שבועות, או יותר טוב במשך חודש. מסננים ויוצקים לתוך בקבוקים.