שינוי המתכונים של מבחן הכינוס אינו קטן מהווריאציות של המילוי עצמו. הבצק על המים נחשב בסיסי, אבל זה יכול להיות קשה, ולכן בסיס חלופי מקובל הוא קפיר. Vareniki עם תפוחי אדמה על kefir לשמור את הצורה היטב, לשמור על הצפיפות הנדרשת, אבל עדיין נשארים רכים מאוד.
Vareniki עם תפוחי אדמה - מתכון ליוגורט
המצרכים:
- כפיר - 85 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 115 מ"ל;
- מים 230 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 460 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 330 גרם;
- בצל - 95 גרם.
הכנה
משלבים קפיר ושמנת חמוצה, מדללים מוצרי חלב עם מים. ואז לשלוח את הביצה ולהתחיל להקציף את החומרים. יוצקים קמצוץ מלח לתערובת ביצת החלב, ואז, מבלי לעצור את שבץ המיקס, מתחילים לשפוך את הקמח בחלקה. בצק מוכן על קפיר כופתאות עם תפוחי אדמה הופך צפוף, אבל שומרת על דביקות קלה.
עבור המילוי, מרתיחים את תפוחי האדמה, יוצקים אותה ומכניסים אותה למחית. בצל קצוץ ומטגנים. מערבבים את הצלי עם תפוחי אדמה.
מחלקים את הבצק לחלקים קטנים וכל גליל או מתיחים את האצבעות לתוך הדיסק. באמצע הדיסק, לשים חלק תפוחי אדמה להדק את הקצוות. כופתאות מוכן יכול להיות מבושל מיד, ואתה יכול להקפיא מראש.
Vareniki עם תפוחי אדמה וכבד על קפיר
המצרכים:
- קמח - 320 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- כפיר - 135 מ"ל;
- סודה - 1 כפית;
- תפוחי אדמה - 230 גרם;
- כבד עוף - 140 גרם;
- בצל - 65 גרם.
הכנה
לפני הכנת כופתאות על קפיר עם תפוחי אדמה, להכין את המילוי עצמו. מקלפים את תפוחי האדמה ומניחים בצל, מטגנים את הבצל יחד עם חתיכות כבד עוף. כבד בצל בצל, ולאחר מכן pie יחד עם תפוחי אדמה.
השאירו את המילוי מתקרר, ואחר כך תפסו את הבצק, שעליו אתם צריכים להכות את הביצה עם יוגורט, קמצוץ מלח וסודה, ואז לשפוך את הנוזל לתוך הקמח. מרדדים את הבצק, פורסים ומנסחים כופתאות בכל דרך קונבנציונלית.
בשל הנוכחות של סודה בבצק, כופתאות אלה על קפיר עם תפוחי אדמה יכול להתבצע עבור זוג, אז הם יוצאים הרבה יותר מפואר.
Vareniki עם תפוחי אדמה ופטריות על יוגורט
המצרכים:
- קמח - 410 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- כפיר - 115 מ"ל;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- תפוחי אדמה - 330 גרם;
- פטריות - 210 גרם.
הכנה
מערבבים כפיר, קמח, ביצים ואבקת אפייה. מרדדים את הבצק. מרתיחים את תפוחי האדמה ואת מחית עם פטריות מטוגנות. מניחים את המילוי על חלק מהבצק וממזגים את הקצוות.