צלחת מעוטרת להפליא היא מרכיב חשוב של השולחן החגיגי. באמנות הבישול המודרנית "גילוף" נעשה שימוש נרחב, המייצג חיתוך פיגורטיבי של מוצרי מזון (בעיקר פירות וירקות) והרכב של קומפוזיציות יפות מהם. כמובן, כמו כל אמנות, גילוף דורש כישרון רמה גבוהה של מיומנות, אבל את הבסיס של גילוף ניתן לשלוט, אם תרצה, על ידי כל פילגש.
אנו מציעים להפוך את זר פרחים עם הידיים שלך. הרכב יכול להיות מתנה נפלאה או עיטור המקורי של השולחן שלך. אבל בסוף חגיגה חגיגית זר מתוק של פירות ישמש קינוח אור טעים, אשר ילדים ומבוגרים בשמחה ליהנות.
כיתת אמן: זר פירות
יהיה עליך:
הסתגלויות
- שיפודים מחודדים מעץ;
- תבניות עבור גילוף (אתה יכול להשתמש בטפסים הרגילים עבור ביסקוויטים);
- מספריים קולינריים;
- סכין חדה;
- מיכל יפה לקביעת הרכב;
- מרכיבים להכנת בצק מומלח (מלח, קמח, מים ושמן צמחי קטן).
פירות
- אננס בינוני;
- מלון קטן;
- תותים גדולים של תות;
- ענבים נטולי זרעים;
- עלים של פטרוזיליה מתולתלת.
עצה: להכנת זרי פרחים מומלץ לבחור פירות חזקים של בשלות בינונית, מתוך עיסת צפופה קל יותר לחתוך אלמנטים, ואת הרכיבים הבאים של זר ישמור על המראה היפה שלה יותר.
איך להכין זר פירות?
- חותכים את אננס לתוך מעגלים עם עובי של 1.5 ס"מ באמצעות תבנית, אנו חותכים פרחים מתוך המעגלים (זה יכול להיעשות עם סכין)
- כפית לתפוס פרוסות קטנות של עיסת מלון לחתוך את עיגולים קטנים - זה יהיה באמצע הפרחים.
- מחרוזת על שיחי תות שדה.
- אנחנו גם חודרים את שיפודי הענבים.
- כדי לשים זר של פירות בכלי הנבחר, לשים חתיכת בצק מומלח על הקרקעית. כדי לעשות את זה, לערבב את הקמח, מלח, מים ושתי כפות של שמן צמחי ביסודיות. במסה הנוצרת, מרכיבי הזרם יהיו קבועים היטב.
- אנו מניחים את מרכיבי הזר במכלי, תוך הכנסת שיפודים לבצק. במקביל, כדי להפוך את הרכב פירות נראה נוחים, יש צורך להפוך את שיפודים שונים בגובה.
- המגע הסופי הוא לקשט את זר עם פטרוזיליה.
| | | |
| | | |
| | |
| | |
אתה יכול להתנסות על ידי ביצוע זר המקורי של פירות. תראו יפה יצירות של אבטיח, מלון, נקטרינה, אפרסק, מנדרינית, קיווי, חבוש, שזיף, תות, ענבים, אננס. זה לא רצוי להשתמש מהר כהה על פרוסות אוויר של תפוחים ובננות. אבל תפוחים ניתן להשתמש לחלוטין.
רעיונות ליצירת קומפוזיציות פשוטות
- זרי פרחים אכילים ניתן להשלים עם ממתקים שוקולד.
- תראו פירות וגרגרים גדולים בזיגוג שוקולד. כדי לעשות זאת, פירות, כולה או חלקה (תלוי הכוונה) הם טבל בזיגוג חם מותך, ואז לחכות עד ציפוי שוקולד קפוא כראוי.
- זה טוב מאוד להשתמש בהפיכת זר של glazes של גוונים שונים, בחירת זנים של שוקולד: חלבי, מריר ולבן. אם יש מיומנות, אפשר לקשט את הפריטים עם דפוסי זיגוג של צבע אחר, סחוט מתוך קורנט או מזרק קונדיטוריה.
- פתרון מעניין - מיד לאחר זיגוג לגלגל פירות שבבי קוקוס, אגוזים הקרקע או פירורי ואפל.
- יפה נראה mono-bouquets (המורכב של אלמנטים זהים).
- כדי לתקן את העלים, צבעים של צורה מורכבת יותר, אתה יכול להשתמש קיסמים.
אין ספק, זר טעים ייחודי (מלבד דיאטה!) של פירות יביא הרבה שמחה ליוצר החגיגה של כל גיל. אם אתה מתייחס לעצמך קינוח יוצא דופן של האורחים שלך, אז להיות בטוח, הם יהיו ארוכים בכנות להעריץ את המיומנות שלך.
גם אתה יכול לקשט את הפרי בצורה של חיתוך יפה.