לבן, בשר ארנבת רך נחשב מעדן אמיתי, בנוסף, מוצר תזונתי. מנות שהוכנו מבשר ארנבת לא רק לקשט כל חג חגיגי, אלא גם להגביר את האפקטיביות של כל דיאטה לשיפור הבריאות. בשר ארנב מושלם עם כל הרטבים.
היום נשקול איך להכין ארנב ברוטב שמנת חמוצה.
מתכון באני ברוטב שמנת חמוצה
המצרכים:
- בשר ארנבת - 800 גרם;
- שמנת חמוצה 20% - 200 מ"ל;
- בצל - 2 יח ';
- מים - 2 פריטים;
- קמח חיטה של הציון הגבוה ביותר - 4 כפות. כפות;
- חמאה - 100 גרם;
- עלה דפנה - לפי הטעם;
- תיבול "של פלפלים" - 1 כפית;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
אז, קודם אנחנו לוקחים פגר ארנב וחותכים אותו לחתיכות קטנות. מקפלים אותם בסיר, מפזרים מלח ותבלינים לפי הטעם. אז כל חתיכה מגולגל כראוי בקמח והניח על מחבת- up מחומם עם בליטות גבוהות. מטגנים את הבשר משני הצדדים על חום בינוני עד חום זהוב. הפעם, במחבת אחרת, אנחנו מעבירים בצל קצוץ דק ואז מוסיפים אותו לחתיכות הארנב. עכשיו יוצקים מים מבושלים, שמנת חמוצה ומערבבים. תבשיל על אש נמוכה עד מוכן במשך כ 45 דקות. לאחר מכן, לשים את הדפנה עלה כתם זה עוד 10 דקות. זה הכל, ארנב תחת רוטב שמנת חמוצה מוכן. מיד לפני ההגשה, המים שלנו מנה עם רוטב הנותרים ומפזרים עם ירקות קצוצים דק.
ארנב מבושל ברוטב שמנת חמוצה
המצרכים:
- בשר ארנבת - 1 ק"ג;
- בצל - 3 יח ';
- קוביה של מרק - 1 חתיכת;
- שום - לפי הטעם;
- שמנת חמוצה 30% - 250 מ"ל;
- מרק - 300 מ"ל;
- יין לבן יבש - 50 מ"ל;
- ירקות - לקישוט;
- מלח, טימין, פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
איך לבשל ארנב עם רוטב? אנחנו לוקחים מחבת, יוצקים שמן צמחי קטן ומניחים אש חלשה להתחמם. פגר ארנב מעובד לחתוך לחתיכות קטנות. שמנו את זה על מחבת, ומטגנים במשך 20 דקות על שני הצדדים עד קרום rudy מופיע. בעוד הבשר הוא להיות מטוגן, אנחנו מנקים בצל ושום. הבצל חתוך לחצי טבעות, והשום קצוץ דק. מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל לפי הטעם ומעבירים בזהירות לצלחת. עכשיו לשים את הבצל מוכן, שום ומטגנים עד חום זהוב. ואז לשפוך קצת יין יבש לבן לחלוטין להתאדות אותו. מוסיפים מים, קוביית מרק ושמנת חמוצה. אנחנו מערבבים היטב את הכל ומחכים עד שהתערובת תתערבב. בדוק מלח, אם תרצה, להוסיף טימין. ישירות לתוך הרוטב רותחים אנחנו מכניסים בשר צלוי, מכסים עם מכסה ומבשלים על אש בינונית במשך כ 40 דקות עד מוכן לחלוטין.
שפן ברוטב שום חמוץ
המצרכים:
- בשר ארנבת - 800 גרם;
- סיד - 1 חתיכה;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- בזיליקום, אורגנו - לפי הטעם;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- שום - חתיכה אחת;
- מלח, פלפל;
- כוסברה, פטרוזיליה.
הכנה
קודם אנחנו לוקחים פגר של ארנב וחותכים אותו לחתיכות קטנות זהות. בנפרד מכינים את המרינדה לבשר בפסנתר: בשביל זה אנחנו מערבבים שמן זית, מלח, תבלינים ומיץ מן הסיר סחוט. תערובת המתקבל מעורבב היטב ומצופה בו את כל החלקים. עכשיו לקחת את הטופס לאפייה, לשפוך קצת שמן ולהפיץ את בשר כבוש. אנחנו מכניסים לתנור ואופים 30 דקות. הפעם אנחנו מכינים רוטב חמוץ שום. מערבבים בקערה של מלח, שמן זית, שמנת חמוצה, שום, ירקות ו whisk כל עם בלנדר עד המוני הומוגנית מתקבל. אנחנו שופכים את השפן ברוטב מוכן ואופים אותו בתנור עוד 40 דקות. התיאבון!