צ 'יפס הם חטיף פופולרי, לעתים קרובות שימש בירה. זהו פרוסה דקה של תפוחי אדמה או פירות אחרים, בדרך כלל מטוגן בשמן (מטוגן עמוק). רשתות המסחר מציעות מבחר עשיר של שבבי תפוחי אדמה עם חומרים משמרים לא בטוחים, חומרי טעם, צבעים וכו 'וזה לא להזכיר את העובדה כי דרך זו של בישול כמו טיגון עמוק, כשלעצמה, הוא מזיק למדי.
ובכן, מה לעשות, כי לפעמים אתה רוצה משהו "מכרסמים", יושב ליד טלוויזיה או מדבר עם חברים ובני משפחה?
הפתרון הוא: אתה יכול לבשל שבבי תפוחים טעימים וטעימים בבית, ומבשלים ללא טיגון. מעדן כזה הוא מציאה אמיתית עבור אלה שאינם אדישים לבריאות שלהם אכפת הדמות. הנקודה היחידה: שבבי תפוחים מתאימים יותר לתה, יין, חבר או קומפוט, ולא לבירה (אם כי יש סוגים מיוחדים של בירה עם מרכיבי פירות).
בואו להבין איך לבשל שבבי תפוח. להכנת שבבי תפוחים אנו בוחרים תפוחים חזקים (אך לא בשלים) בשלים מכל סוג שהוא, ומעל לכל - מתוק וחמוץ, אבל זה עניין של טעם.
מתכון להכנת צ'יפס עם קינמון וניל בתנור
חישוב אחוז המרכיבים:
- תפוחים - 4 חתיכות;
- מים - 1 l;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- וניל;
- קינמון.
הכנה
התפוחים שלי עם מים קרים יבשים, ואז לחתוך בזהירות את באמצע עם peduncles, זרעים ותיבות זרע (זה רעיון טוב יש מכשיר מיוחד על זה - צינור עשוי נירוסטה בכיתה מזון עם קצה חיתוך). אנחנו חותכים תפוחים על פני פרוסות דקות עגולות עם חור באמצע. עובי הפרוסה הוא כ -0.5 ס"מ.
מעגלי התפוחים ממוקמים בקערה ומוזגים בתערובת של מים קרים ומיץ לימון. אנחנו עושים את זה כך התפוחים על החתך לא חשוך.
מעגלי אפל צריך להיות במים acidified במשך 30 דקות בערך. לאחר מכן להפיץ את הפרוסות על מגבת נייר. עודף מים יש להסיר.
בשלב הבא, אנחנו מחרוזת (לשים על) עיגולים תפוח על חוט או חוט צפוף. בין המעגלים חייב להיות מרחק מספיק למעבר האוויר. אנחנו מושכים את החוט (לתקן אותו בתור קו בגדים) ולהשאיר אותו בחדר מאוורר היטב במשך 3 ימים. אתה יכול לשים עיגולים תפוחים על מקלות עץ נקיים.
לאחר מכן, להפיץ את התפוחים על באח או מגש אפייה יבש ויבש בתנור בטמפרטורה מינימלית. אתה יכול לעשות זאת בכמה דרכים, רצוי, לפחות עם סיבוב אחד. כאשר ייבוש, עדיף להשאיר את הדלת מעט פתוחה.
כאשר שבבי התפוחים כמעט מוכנים, מכבים את האש בחדר הבישול של התנור, דוחפים את הסורגים ומפזרים אותם בקלינמון ווניל (בצורת אבקה), ואז מחליקים את הסורגים לאחור, סוגרים את הדלת ומניחים לה להתקרר באופן טבעי. ניתן לערבב קינמון וניל עם כמות קטנה של אבקת סוכר.
ניתן לאחסן שבבים כאלה בכלי זכוכית, קרמיקה, נצרים או כלי עץ, מכוסים בבד טבעי, או במיכלים המכסים, כאשר סגורים, השבבים מסופקים עם גישה אווירית.
אתה יכול לבשל שבבי תפוח במיקרוגל .
הכנה ראשונית וחיתוך תפוחים יכולים להיראות בדיוק כמו במתכון הקודם (ראה לעיל).
במקום להשתמש וניל ו / או קינמון, כאשר מעגלים תפוחים ממוקמים במיכל עם תערובת של מים קרים מיץ לימון, אתה יכול גם להוסיף כוס רום קל, ג 'ין או טקילה, תמצית ברבירי או מיץ ליים ריח זה. כאן אתה יכול להתנסות, אבל לא להשתמש מילוי מתוק מדי כמו סירופ פירות.
במיקרוגל, שבבי תפוחים מיובשים במשך 2-10 דקות.