אפייה לחם תוצרת בית לא בהכרח אומר מהומה ארוכה עם שמרים. אתה יכול לעשות את זה קל יותר על ידי לקיחת כבסיס מתכון ללא שמרים בהרכב וניצול של הלחם Maker. לחם בצורוזוז'וי בלחם על פי המתכונים הפשוטים שלנו הוא לא פחות רך ומאוורר מאשר אנלוגי שמרים.
מתכון לחמאה עם אבקת אפייה במכונת לחם
המצרכים:
- חלב - 165 מ"ל;
- קמח - 185 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמצוץ של סוכר;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- חמאה - 25 גרם.
הכנה
לפני אפייה לחם פרוע במכונת לחם, יש צורך להביא את השמן לטמפרטורת החדר. מעט מרכך, הוא לשים בקערה של Maker לחם יחד עם כל שאר המרכיבים מהרשימה ברצף כזה: חלב, ביצה, מלח, סוכר, קמח, אבקת אפייה. חלב לפני התוספת, גם, עדיף בקושי חם, אז זה הרבה יותר מוכן להפעיל את הארוחה גלוטן. לאחר הוספת כל החומרים, להגדיר את הקערה ולהגדיר את הגודל ואת הצבע הרצוי של קרום הלחם. לאחר מכן, להגדיר את מצב "מהיר" ולחכות המוכנות, אשר יתריע על צליל האות.לחם בזדוז'וז'וי שיפון על הלחם במכונת הלחם - מתכון
אלטרנטיבה מלאה לשמרים היא חמאה חסרת ייאוש, המתכונים שבהם דנו קודם. הכינו חלק ממתקן זה מראש והתחילו בבישול.
המצרכים:
- שיפון שיפון לא שמרים - 4 כפות. כפות;
- קמח - 390 גרם;
- סובין - 95 גרם;
- מים 285 מ"ל;
- שמן צמחי - 5 מ"ל;
- קמצוץ של סוכר.
הכנה
בקערה של המכשיר, תחילה לשפוך את המרכיבים נוזלי, וכבר להם להוסיף סובין, סוכר וקמח. קבעו את מצב האפייה האינדיבידואלית: הלישה הראשונה - 15 דקות, הרמת השעה, הלישה השנייה - 5 דקות, העלייה השנייה שעתיים, ואחריה עלייה של שעתיים ואפייה של שעה וחצי.
בלחור על הלחם במכונת הלחם
המצרכים:
- כפיר - 235 מ"ל;
- קמצוץ של סוכר;
- סודה - 5 גרם;
- קמח - 310 גרם.
הכנה
בקערה של מאפיה שופכים בכפיר ומוסיפים קמצוץ סוכר ומלח. יוצקים בקמח עם סודה, מוסיפים את כל התבלינים לפי הצורך. הגדר את מצב אפייה מהירה כיכר במשקל 750 גרם בסיום, לבדוק את המוכנות לחתוך לחם בית רק לאחר כיכר יש לחלוטין מקורר.