הליקר, ליקר צבעי דיו מאגוזי הלילה (נוצ'ינו) בימי הביניים שימש לנזירים אך ורק למטרות רפואיות, וכיום הוא מבושל כמעט בכל משפחה בצפון איטליה. האיטלקים אוהבים כל כך את המשקה החזק, המר-מתוק הזה שבערים רבות הם מחזיקים בתחרות על משקה האגוזים הטוב ביותר של השנה. על פי המסורת הקיימת, אגוזי מלך ירוקים בלילה איסוף בלילה בין 24 ל 25 ביוני. ראשית, כי הם מגיעים לבגרות חלב הכרחי ברגע זה. ושנית, עבור האיטלקים זהו לילה מיוחד, קסום.
מתכון משקה חריף
המצרכים:
- אגוזי מלך - 29 יח ';
- אלכוהול (96%) - 1.5 l;
- וא water
- קינמון - מקל אחד;
- ציפורן - 10 יח ';
- לימון - מחשב אחד.
הכנה
בחר אגוזים עם עור ירוק שלם. אנחנו לשטוף אותם, לחתוך לתוך 4 חלקים ולמלא אותם עם צנצנת 3 ליטר אגוזים. ממלאים אותם באלכוהול. מוסיפים חצי מנה של סוכר, קינמון, ציפורן וצ'סט של לימון אחד (חתוך בסכין חדה מאוד רק שכבה צהובה של קליפה). אנחנו סוגרים את הצנצנת במכסה וחושפים אותה לשמש.
מן הנותרים סוכר ומים על אש נמוכה, מבשלים סירופ עבה, ואם יש צורך, מוסיפים אותו צנצנת כך אגוזים מכוסים לחלוטין עם נוזלים. בעוד חודשיים, כשהמשקה יתעמק
מאז המשקאות מן האגוזים הירוקים הוא חזק מאוד, מומלץ לשתות לאחר אכילה, צונן מאוד כוסות קטנות או לדלל את משקה אגוזים עם מים.
אוהדים של משקאות חריגים כאלה מוזמנים לנסות ליקר פטל או מנטה . הם בהחלט לקשט את המסיבה או ארוחה תוצרת בית.