למרות העובדה כי דגנים הם הבסיס לתזונה בריאה, רבים מעדיפים להימנע מאכילת פסטה, בהתחשב בהרכב שלהם מזיק מדי ומסייע למערכת של עודף משקל . ובינתיים, הרבה יפהפיות מוכרות, מפורסמות בדמותן הדקה, אוכלות בשקט פסטה ואינן חוששות להשתפר.
מה לעשות פסטה - הרכב של המוצר
הרכב הפסטה הקלאסית, אשר הומצאו בימי קדם באיטליה ובסיציליה, כלל רק קמח ומים. הבצק המעורב היה מגולגל, חתוך ומיובש בשמש, המוצר המוגמר השתמר לחלוטין את כל מרכיביו. כיום, בייצור של פסטה, קמח מחיטה, שיפון, כוסמת, אורז, וכו 'משמש. הרכב של פסטה צבעוני כולל גם עשבי תיבול, מיצי ירקות ותבלינים.
הערך התזונתי של זנים שונים של פסטה תלוי במרכיבים המשמשים בייצור. שימושי ביותר עבור תזונאים הגוף לשקול מקרוני מן הזנים מוצק של חיטה, tk. הם מכילים הרבה חלבון צמחי. ערך האנרגיה של פסטה כזו הוא 340 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר יבש. פסטה מבושל לאבד תוכן קלוריות - 100 גרם מכיל כ 170 קלוריות.
השילוב של חלבונים, שומנים ופחמימות בהרכב מקרוני מקמח הציון הגבוה ביותר באחוזים באחוזים הוא 13/3/83. חלק הפחמימות מיוצג בעיקר על ידי עמילן, שהוא פחמימות מורכבות. זו הסיבה שהפסטה נחשבת למוצר שמייצב מצוין, אשר אינו מוביל לקבוצה של עודף משקל עם תזונה מתונה.
בנוסף, הרכב הפסטה כולל ויטמינים, אלמנטים מיקרו-מאקרו. מרכיב הויטמינים מיוצג על ידי ויטמין B, PP, E ו- H. בין המאקרו-אלמנטים, המנהיגים מבחינת התוכן הם סידן, אשלגן, זרחן, גופרית, מגנזיום, כלור ונתרן, בין יסודות קורט - יוד, ברזל, אבץ, נחושת, כרום, מוליבדן, סיליקון, פלואור , מנגן וקובלט.
הטבות ופגיעות מקרוני
אחד היתרונות העיקריים על פני מוצרי מזון אחרים - מקרוני יש ערך אנרגיה גבוהה. את המנה מ macaroni לחלוטין חיובי עם אנרגיה במשך זמן רב ו sates חשוב אלמנטים עבור פעילות חיונית של אורגניזם. עם זאת, יתרון זה כרוך בצד שלילי: עם שימוש לא ראוי או מוגזם של פסטה, אתה יכול לעלות במשקל.
בעת בחירת פסטה בחנות, לתת עדיפות למוצרים עם הרכב הפשוט והקצר ביותר, ללא ביצים, חלב ותוספות טעם שונים המוסיפים קלוריות נוספות לעתים קרובות מזיקים. מקרוני זה לא הפך את הסיבה של השמנת, הם נחוצים במחצית הראשונה של היום, שילוב לא עם בשר או עוף, אבל עם ירקות.