מוצרים ללא לקטאז מיועדים לאנשים הסובלים מחסר ללקטז. לקטוז נמצא בכל מוצרי החלב. להיכנס לגוף, לקטוז צריך לפצל רכיבים פשוטים: סוכרים פשוטים, גלקטוז ופרוקטוז . אחראי על האנזים לקטאז זה, חוסר אשר גורם לאנשים לא לעכל חלב. במקרים כאלה מומלץ לאכול מוצרי חלב נטולי לקטוז.
איך חלב דה לקטוז?
ישנן מספר דרכים לייצר מוצרי חלב נטולי לקטוז. כדי לקבל תערובת חלב מותסס, תסיסה משמש, שבמהלכו סוכרים חלב להיות חומצה לקטית. כדי לקבל חלב נטול לקטוז, טכנולוגיות המשמשים המאפשרים הפחתת תוכן לקטוז או פיצול זה עם לקטאז מלאכותי.
מוצרים ללא לקטוז
- תערובת חלב. מאז חוסר סובלנות לקטוז יכול לבוא לאור אפילו ב הצעירה, ללא לקטוז נוסחה נוצר עבורם. במוצרים כאלה, לקטוז כבר מחולק למרכיבים פשוטים, כך דרכי העיכול של התינוק יכול בקלות לעכל חלב כזה.
- חלב נטול לקטוז וחלב לקטוז נמוך. חלב כזה הוא מתוק מהרגיל, כי גלוקוז וגלקטוז נוכחים בו במצב מפוצל. היצרן מנסה לשמור על חלב כזה כל ויטמינים ומינרלים שימושי, כך הקונה יכול לחוות את היתרונות של חלב.
- אבקת חלב נטולת לקטוז מיוצרת באותו אופן כרגיל. הוא משמש לייצור מוצרים אחרים המבוססים על חלב עבור אנשים שיש להם בעיות בייצור לקטז.
- חלב עיזים נטול לקטוז. הטכנולוגיה של הייצור שלה אינו שונה מייצור חלב פרה ללא לקטוז. הסרת לקטוז ואת המחשוף של שאריות שלה הפך אפשרי בשל טכנולוגיית הממברנה. חלב עיזים קל לעיכול על ידי הגוף מאשר פרה, ולכן מומלץ לאנשים נוטים לתגובות אלרגיות.
- ללא לקטוז גבינת קוטג 'וגבינות לאפשר לאנשים עם לקוסט לקוי יש דיאטה מלאה. על בסיס גבינת קוטג 'כזו ניתן להכין אצווה שימושית, גבינות להשתמש עבור כריכים וסלטים. הטעם של מוצרים כאלה הוא כמעט זהה לקטוז.
- קינוחים ללא לקטוז, יוגורטים, שמנת. עמדות אלה של הטובין החלו להיות מיוצרות יחסית לאחרונה, ולכן מגוון של אותם לא יכול להיקרא נרחב.
היתרונות של חלב נטול לקטוז הוא שזה מאפשר לך לקבל חומרים מזינים חשובים מחלב גם לאנשים שאינם סובלניים לקטוז. ומוטב לכל שאר האנשים לאכול חלב רגיל ומוצרי חלב מותססים.