Gazpacho - מנה של המטבח הספרדי, שהוא מרק קר, המורכב של ירקות מטוגנים גלם. רוב האנשים בטעות מאמינים כי מאכל כזה הוא מאכל קיץ יוצא דופן, מרענן במזג אוויר חם. אבל זה לא תמיד קר. בואו ניקח איתך מתכונים לבישול gazpacho מרק בבית.
המתכון למרק gazpacho
המצרכים:
- עגבניות מקלות - 3 יח ';
- מלפפונים טריים - 3 יח ';
- פלפל צהוב בולגרי - מחשב אחד;
- נורה - 0.5 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- פלפל חריף;
- ירקות טריים - 1 חבורה;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- תבלינים.
הכנה
אנו מציעים לך להתחיל היכרות עם מתכון פשוט של gazpacho.
מלפפונים ועגבניות נשטפים, לחתוך בזהירות לקלף, ואת הפלפל הוא זרעים הוסר. הנורה מעובד ומרוסס לקוביות. עכשיו להפיץ את הירקות מוכן לתוך קערה בלנדר, מוסיפים את צ 'ילי, כמה שיני שום קלופים וכמה ירקות. לטחון הכל כדי עקביות הומוגנית, להוסיף תבלין לפי הטעם ויוצקים מרק מוכן לתוך צלחת עמוקה. אנחנו יוצקים gazpacho עם שמן זית, לקשט עם ירקות טריים לשרת קר.
מתכון מרק gazpacho מעגבניות ושרימפס
המצרכים:
- נורה אדומה - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- מלפפון - 1 חתיכה;
- עגבניות - 5 יח ';
- סלרי - 2 יח ';
- קישואים - 1 PC;
- תבלינים;
- מיץ עגבניות - 300 מ"ל;
- שמן זית - 50 מ"ל;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- רוטב טבסקו - 5 טיפות;
- שרימפס - 8 יח '.
הכנה
השום נקי וקצוץ דק. נורה מעובד, קוביות מגורר. כל שאר הירקות נשטפים, אם יש צורך, לנקות וחותכים לפרוסות. אחר כך אנחנו מעבירים חצי מהירקות המוכנים לקערה של בלנדר, שופכים מיץ עגבניות, שמן זית וחומץ יין. לזרוק תבלינים, סוכר לפי הטעם, להוסיף כמה טיפות של רוטב ולפרוק הכל עד חלקה. אנחנו שופכים את הפירה לתוך קערה, מפזרים את הירקות הנותרים ומורידים את הכלים במרק במקרר. בלי לאבד זמן, מטגנים כמה פרוסות לחם ושרימפס. אנחנו יוצקים gazpacho על צלחות, לקשט עם פירות ים, ירקות לשרת עם קרוטונים אדומים .
מתכון חם gazpacho
המצרכים:
- פלפל בולגרי מתוק - 1 חתיכה;
- לחם - 1 ק"ג;
- תבלינים;
- שום - 2 ציפורן;
- כתום - 1 חתיכה;
- עגבניות - 4 יח '.
הכנה
אז, קחו סיר, לשים אותו חצי כיכר לחם ועגבניות. ממלאים את התוכן במים ומניחים אותו על האש. אחרי הרתיחה אנחנו לוקחים עגבניות ולחם ומכניסים אותם לקערות אחרות. אחר כך מורידים את העורות מהעגבניות ומטחרים את הלחם הנותר לפירורים. בקערה עמוקה, זורקים את הפלפלים המתוקים הקצוצים, פרוסות שום מקולפות וקוצצים הכול בבלנדר. לאחר מכן, מוסיפים את עגבניות קלופים לחם מבושל. מלח תוכן לפי הטעם, לטאטא שוב ויוצקים פירורי לחם. במידת הצורך, לדלל את המרק עם מרתח עד העקביות הרצוי. לאחר מכן, למלא gazpacho עם שמן זית, לחמם אותו ומגישים אותו לשולחן, שופך מיץ תפוזים.
המתכון של Gazpacho בבית
המצרכים:
- עגבניות - 1 ק"ג;
- נורה - 0.5 יח ';
- פלפל ירוק - 1 חתיכה;
- לחם - 250 גרם;
- מלפפון - 1 חתיכה;
- שמן זית - 250 מ"ל;
- חומץ יין - 40 מ"ל;
- גבינת עיזים - 100 גרם;
- זיתים - 6 יחידות;
- בזיליקום - 2 סניפים;
- תבלינים.
הכנה
עגבניות חרושות, מקולפות וחותכות לקוביות עם קוביות. בצל, בזיליקום, פלפל מתוק ומלפפון טרי על ידי פרוסות, וזיתים נמחצים לפירורים, משחררים אותם מן העצמות. במערבל בזה אחר זה, תחילה אנחנו מביאים עגבניות, אחר-כך בצל, פלפלים, מלפפון ולחם. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים את חומץ, שמן זית ותבלינים. מערבבים היטב ומניחים את המרק במשך 3 שעות במקרר. גבינת עיזים סחוט מן הוויסקי, לשפשף אותו לתוך פירור ולגלגל כדורים קטנים. אנחנו שופכים אותם בתערובת של זיתים שהוכנו קודם ומשרתים אותה למרק, מתבלים את המנה עם בזיליקום ושמן זית.