אין כזה מאכל בשר, אשר לא ניתן לבשל ב aerogrill. צלעות וקציצות, קבב צלי ושיש, גולש ותבשיל. היום נדבר על איך לאפות בשר במטוס אווירי, כך שהוא לא יסתובב כמו סוללה, אלא רך ועסיסי.
בשר בקר, אפוי aerogril
המצרכים:
- בשר - 800 גרם;
- חזרת לבן - 2 כפות. כפות;
- בצל - 2 חתיכות;
- עלה דפנה - 4 יח ';
- תערובת של שלושה פלפלים - 1 כף. כפית;
- מלח - 1 כף. כף (ללא שקופית).
הכנה
הבשר נשטף, מיובש במגבת נייר, משוחק היטב עם מלח חזרת מתובל. אנחנו עוטפים בנייר כסף ומלפפונים של 2 שעות במקרר.
בצל קצוץ פרוש על גיליון אפייה של אוגרריל, פלפל ולהוסיף עלה דפנה. בשר מטוגן בתוך חתיכה שלמה על חום גבוה במשך 10 דקות, עד היווצרות של קרום. מניחים את הבשר על הבצל ומפזרים פלפל ודפנה. סגור את תבנית האפייה בנייר כסף ואופים במשך 20 דקות ב 250 מעלות, לאחר הברגה עד 170 ולאחר מכן ב aerogrill עוד שעה.
סטייק בקר באירגריל
לקבלת סטייקים אמיתיים רק טרי מאוד, "מאודה" בשר, לחתוך בין הצלעות 5 ו 13, מתאים. בשר במשך 2-3 ימים במקרר, ורק אז הם מתחילים לפעול קדושה, כי סטייקים בישול לא יכול להיקרא בישול פשוט.
המצרכים:
- בשר - 1 ק"ג;
למרינדה:
- חרדל דיז'ון - 4 כפות. כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- טימין יבש - 2 כפית.
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
עבור רוטב:
- שמנת (תוכן שומן לא פחות מ 30%) - 200 גרם;
- פלפל ירוק - 60 גרם.
הכנה
אנחנו שוטפים את הבשר, טובלים אותו במגבת נייר וחותכים לסטייקים בעובי של 4-4 ס"מ למרינדה, לטחון את השום, מערבבים אותו עם חרדל, מלח ועשבי תיבול, מכסים את הסטייקים ומניחים להם לשחות כמה שעות.
לחמם מראש את aerogrl. סטייקים הראשון מטגנים במהירות דקה אחת מכל צד ב 250 מעלות. הקרום שנוצר ייסגר את הנקבוביות, והבשר יישאר בתוך העסיסי.
עבור רוטב, חצי גרגרי פלפל נלחצים בתוך מרגמה, אנחנו מוסיפים אותם יחד עם שלם בשמנת רותחת, מלח. מבשלים ומערבבים עד שהרוטב מתעבה מעט. אנחנו שופכים ברנדי, מכסים במכסה ומסירים אותו מהאש. לפני ההגשה, יוצקים סטייקים על הרוטב הזה.