כמה נשים, המבקשות לרדת במשקל, מנסה להחליף סוכר בתזונה שלהם עם ממתיקים שונים. רצון זה מבוסס על העובדה כי תחליפי סוכר מכילים פחמימות פחות, ובהתאם, פחות קלוריות.
אחד ממתיקים הפופולרי שלהם הוא איזומלט, את הנזק ואת היתרון שבו אתה יכול למצוא מידע סותר. המפיקים ממתקים להשתמש ממתיק זה בהרחבה, כי מלבד תכונות מתוקות, הוא גם חומר משמר שמונע caking ו clumping. בנוסף, הוא משמש כמילוי וסוכן זיגוג.
מאפיינים של ממתיק איזומלט
ממתיק איזומלט (E953) מתייחס ממתיקים טבעיים. הוא נמצא בטבע סלק סוכר, קנה סוכר ודבש, שממנו הוא מבודד. רוב החוקרים משוכנעים בביטחון של ממתיק זה, שכן הוא מתייחס למוצרים טבעיים. עם זאת, קיימת דעה כי עם שימוש תכוף, ממתיק איזומלט יביא נזק: זה ישפיע לרעה על מצב של מערכת העיכול.
לפי הטעם שלו, איזומלט דומה סוכרוז, אבל יש רק מחצית המתיקות שלה. תחליף סוכר זה נספג היטב על ידי קירות המעי, ולכן איזומלט מותר בחולי סוכרת.
תחליף סוכר זה שייך לקבוצה של תרכובות אורגניות נמוכות-קלוריות. הערך הקלורי שלה הוא 240 יחידות לכל 100 גרם, בניגוד לסוכר, תכולת הקלוריות של 400 יחידות. עם זאת, כדאי לשקול את זה כדי להשיג אפקט מתוק זה נדרש יותר סוכר. לכן, כתוצאה מכך, הגוף יקבל כמעט אותו מספר של קלוריות כמו בעת צריכת סוכר.
שלא כמו סוכר, מולקולות איזומלט אינן מקדמות חיידקים בחלל הפה. לכן, תחליף סוכר זה אינו גורם לעששת. לטובת שימוש איזומלט, הוא אומר שהוא פרביוטי. כמו סיבים צמחיים, איזומלט עובד כמו חומר נטל, אשר מגביר את תחושת השובע. אנרגיה מן איזומלט מופק בהדרגה, ולכן הגוף אינו חווה קפיצות חדות של סוכר.
הנזק של איזומלט יכול להיות מורגש על עצמך כאשר הוא משמש בכמויות גדולות. עם זאת, זה נכון גם של מוצרים רבים אחרים. עם שימוש מתון, איזומלט יעזור להפוך את החיים מתוק ולא יעשה שום נזק.