קרפיון - פופולרי מאוד במדינה שלנו דגים, וכל כי יש לו טעם מעולה במחיר סביר. החיסרון היחיד של הדג הזה הוא שפע של עצמות. אבל יש דרכים לעשות אותם בצלחת מוכנה לא כל כך מורגש. בואו ניקח איתך כמה מתכונים להכנת גזר בשמנת חמוצה.
קרפיון בתנור עם שמנת חמוצה
המצרכים:
- קרוצ'יאן - 4 חלקים;
- בצל - 3 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- שמנת - פריט אחד;
- גזר - 1 חתיכה;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
איך לבשל גזר שמנת חמוצה? אנחנו לוקחים דגים, מתרחצים, נקיים ומעיים. ואז לחתוך בזהירות את הסנפירים ואת הזנב עם מספריים. לאחר מכן, באמצעות סכין חדה, לבצע חתכים קטנים בצורת מעוין לרכס, לכסות את הדגים עם רשת משני הצדדים לחתוך בעדינות את העצמות הקטנות. עכשיו תן את קרפיון להיות salted והשאיר כדי להשרות כמה דקות. מחבת, כמו שצריך, לחמם, לשפוך את שמן הירקות ומטגנים את הדג משני הצדדים עד קרום הזהב נוצר. במחבת השנייה, אנחנו חותכים את הבצלים לחתוך חצי טבעות הגזר שפשף על פומפיה גדולה. אחר כך מעבירים את הפגר לתבנית אפייה עם צדדים גבוהים ומפזרים בצל וגזר מטוגנים. ממלאים את כל השמנת החמוצה ומכניסים לתבשיל לתנור של 180 מעלות למשך 30 דקות, וכשהקרפיון, אפוי בשמנת חמוצה, מוכנים, מוסיפים את השום דרך העיתונות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק ומשרתים אותו על השולחן.
קרפיון מטוגן בשמנת חמוצה
המצרכים:
- קרפיון - 2 ק"ג;
- עגבניות - 2 יח ';
- בצל - 3 יח ';
- גזר - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 500 מ"ל;
- קמח חיטה - 0,5 פריטים;
- ירקות של שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום - אם תרצה;
- מיץ לימון - 30 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לטיגון.
הכנה
אנחנו מכינים דגים תחילה: אנחנו מנקים אותו, מעיפים אותו, שלי. לאחר מכן מוסיפים לסיר, מתבלים במלח, פלפל, מפזרים במיץ לימון ומערבבים בעדינות. להשאיר את הדקות עבור 20 דגים כראוי, במרינדה. בינתיים, דק קוצצים את הירקות, לחתוך את העגבניות לפרוסות דקות. לאחר מכן, בכל דג לשים חתיכת עגבניות וירקות קטנים. גזר לשפשף על גדול פומפיה ו wesser יחד עם בצל שמן צמחי עד חום זהוב. קרוסלה מגולגלת בקמח חיטה ומטוגנת במחבת חמה. אחר כך מניחים את צלי הירקות על הדג, מפזרים עשבי תיבול ויוצקים את כל השמנת החמוצה. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את המנה כ 5 דקות.
המתכון של גזר מבושל שמנת חמוצה
המצרכים:
- קרפיון - 1 ק"ג;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- בצל - 1 PC;
- מלח, פלפל אדום - לפי הטעם;
- ירוקים של שמיר, פטרוזיליה - כרצונו.
הכנה
אז, הראשון לשים את הגזר בסיר עם מים קרים מומלחים לעזוב למשך 30 דקות כדי להסיר את ריח בוץ. אחר-כך חתכנו את הדג, התנודדנו, שטפינו, חתכנו את הראשים והזנבות. אחר כך אנחנו מלחים אותם לטעום ומתפוררים בקמח. אחרי זה, אנחנו מעבירים את הפגרים על מחבת חמה ומטגנים משניהם
בנוסף גזר שמנת חמוצה, אתה יכול לאפות קרפיון , או דג אצילי יותר טרוטה . התיאבון!