היום אנחנו אגיד לך איך לעשות פטה טעים של כבד חזיר. זה חטיף מדהים הוא מושלם עבור כריכים בימי חול, אבל זה רק צריך לקשט אותו עם עיצוב מקורי לקשט אותו להגשת, וזה יהפוך צלחת הגון שולחן חגיגי. אבל היתרון של פטה הכבד הוא לא רק צדדיות. זה גם חטיף שימושי מאוד, אשר ישלים את הגוף עם אלמנטים חיוניים רבים ויטמינים.
כבד כבד הביתה מן כבד חזיר - מתכון
המצרכים:
- כבד חזיר - 850 גרם;
- חמאה - 260 גרם;
- גזר - 90 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- קוניאק - 35 מ"ל;
- מלח - לפי הטעם;
- סוכר מגורען - 15 גרם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- טימין מיובש - 10 גרם;
- שמן צמחי חסר ריח.
הכנה
כבד חזיר נשטף היטב, אנחנו להיפטר הסרט וכלי הדם, לשפשף את פני השטח עם מלח, לשים אותו במחבת ולמלא אותו עם מים. אנחנו זורקים סוכר, עלי דפנה, מחממים אותו לרתיחה ומרתיחים אותו במשך עשרים וחמש דקות. אל תשכחו להסיר את הקצף בתחילת הבישול.
בינתיים, אנחנו נקיים שום, בצל וגזר. לטחון את הגזר עם פומפיה, לחתוך את הבצלים לתוך חצי טבעות. אנחנו מעכים את שיני השום וזורקים אותו על המחבת המחוממת בשמן צמחי. מטגנים אותו מכל הצדדים ומסירים ממחבת. בחמאת שום אנו משליכים את הבצל והגזר המוכנים ומכניסים את הירקות לרכות מתחת למכסה.
הכבד מוסר מן המרק, אנחנו ספוג את פני השטח עם מגבת נייר, חתוך לפרוסות על שלושה ס"מ בגודל ומפיצים ירקות במחבת. אנחנו מחזיקים באש, נעים, בערך שתי דקות, ומכבים את התנור. עכשיו רגע צבעוני ביותר של הכנה. אנחנו שופכים את הכבד עם ירקות וברנדי והציתים אותו.
לאחר מכן לדלג על תוכן מחבת כמה פעמים דרך מטחנת בשר. אתה יכול לטחון עם זה הכבד עם ירקות פעם אחת, ולאחר מכן לשבור את בלנדר המוני להומוגניות.
חמאה רכה הוא שבור עם מערבל או בלנדר עד שהוא רך ומאוורר מוזרק קצת לתוך המסה הכבד קצוץ. מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל שחור טחון, טימין יבש ומערבבים עד הומוגנית.
אנחנו מעבירים את pâté המוכן לתוך עובש, יוצקים עם חמאת שמנת מותכת לקבוע במקרר במשך כשעתיים.
פטה תוצרת בית של כבד חזיר ב multivark
המצרכים:
- חזיר כבד - 450 גרם;
- בשר חזיר (בשר) - 450 גרם;
- בייקון - 220 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- בצל - 240 גרם;
- רוזמרין טרי - 2 sprigs;
- ברנדי - 30 מ"ל;
- מלח - לפי הטעם;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- תערובת הקרקע של פלפלים - 10-15 גרם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- טימין מיובש - 5-10 גרם של טילי לפי הטעם.
הכנה
כבד חזיר, בשר ובייקון נשטפים היטב, אנחנו חותכים את הסרטים, אנחנו מסירים את כלי מהכבד. כדי להקל על ההפרדה של הסרט, אנחנו מורידים את הכבד במשך כמה דקות לתוך מים חמים.
יתר על כן, הכבד, חזיר ושבעים וחמישה גרם של בייקון מועברים מספר פעמים דרך מטחנת בשר. בצל
בייקון הנותרים הוא חתך לפרוסות דקות ואנחנו בטנה את היכולת של multivark, משאיר קצת על הדף. על אותם אנחנו פורשים את הכף המוכן, ברמה, מלמעלה שמנו זרדים רוזמרין עלי דפנה לכסות עם פרוסות שמאל של בשר חזיר.
הגדר את המכשיר למצב "אופה" למשך ארבעים דקות.
פאטה מוכן מותר להתקרר לחלוטין, לעבור לתבשיל לקשט עם הענפים של ירקות טריים.