מאז ימי קדם, עדשים היה אחד המוצרים העיקריים של הצריכה, הוא אכל כאדם של דרגה גבוהה יותר, ואיכרים רגילים. עדשים היה חלק אינטגרלי של הדיאטה של כמעט כל האנשים, ללא קשר למצבם הכלכלי. זה היה בשימוש הן בצורה המסורתית, ולעתים קרובות בהרכב של מרקים מסוימים מרק. למרבה הצער, בזמננו, עדשים לא סבלו תחרות ענקית כזו בין דגנים, עכשיו זה הרבה פחות נדרש מבעבר. אבל עדיין, זה לא משפיע על תכונות שימושיות של עדשים בתזונה של כל אחד מאיתנו.
מה מועיל עדשים?
אחד היתרונות העיקריים שלה הוא כי הוא אינו מסוגל לצבור חומרים רעילים, חנקות ורדיו nuclides. כלומר, היא תשמור על כל המאפיינים שימושיים שלה, ללא קשר לתנאי הטיפוח. אולי הבטיחות של הצריכה היא הדבר הראשון עדשים שימושיים.
עדשים מכילים הרבה מאקרו (אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן , זרחן, כלור) ומיקרואלמנטים (ברזל, יוד, פלואור, בורון, ניקל), ויטמינים (A, B1, B2, PP, E). זה כולל גם חומצות אמינו, isoflavonoids, סיבים תזונתיים וחומצה פולית. איזופלבונואידים מסוגלים לפעול באופן מונע נגד סרטן השד, וסיבים מסיסים גסים (המורכבים מ -3.7 גרם / 100 גרם) מנורמלים את הרובוט במעיים, מורידים רעלים ורעלים מהגוף.
תכונה ייחודית של עדשים הוא התוכן העצום של חלבון צמחי בהרכב, כלומר עד 50%, כך שזה לוקח עמדה מובילה בתוכן החלבון, הנה גרסה אחרת של מה שימושי עדשים.
אני גם רוצה לציין כי עדשים הם מקור טוב טריפטופן - חומצת אמינו, אשר בגוף הופך לסרוטונין (הוא אחראי למצב הנפשי שלנו). מחסור זה יכול להוביל דיכאון חסר בסיס, התמוטטות עצבים, מצב רוח מדוכא.
מהם העדשים השימושיים ביותר?
ישנם כ 10 סוגים של עדשים, שונה בדרך של הכנה, טעם ואפילו צבע, אבל מה הוא העדשה הכי שימושי? אין תשובה חד משמעית, כי ההרכב שלהם כמעט זהה, כך שאי אפשר לבודד מגוון מסוים שיעלה על כל האחרים. הסוגים הנפוצים ביותר של עדשים הם:
- חום - לפני השימוש לספוג אותו במשך כמה שעות, או אפילו יום, משמש לבישול מרקים;
- אדום - מוסר מן הקליפה, מבושל במהירות, משמש מרקים ופירה;
- ירוק - שעועית בשלה, לעתים קרובות הוסיף סלטים;
- בלוגה - הגיוון הקטן ביותר, מתאים למרק או לסלט, זה הולך טוב עם ירקות;
- פוי - צבע שחור וירוק, טעם חריף, הוא תוספת טובה לסלט;
- מגש - מוריד את רמת הסוכר בדם, ובכך מאוד שימושי לאנשים עם סוכרת.
האם העדשה שימושית במשקל?
תוכן קלורי של עדשים יבשות הוא 295 קלוריות לכל 100 גרם, מוכן הרבה פחות - 111 קלוריות. חשוב לציין, עדשים מכיל רק 1% שומן, ואת האינדקס הגליקמי הוא 30. אינדקס גליקמי - אינדיקטור של השפעת המזון, לאחר צריכתם, על סוכר בדם. כאשר לאבד משקל, מומלץ לאכול מזון עם GI נמוך (10-40) ובכך, התשובה לשאלה אם עדשים לירידה במשקל הוא שימושי - שימושי כמו שום דבר אחר. אבל מוצרים עם GI גבוה יש להימנע, כי רמה גבוהה של אינסולין בדם גורם לגוף לאחסן שומנים.
בנוסף, עדשים מכיל molybdenum microelement מיוחד, אשר תורם לעיבוד יעיל יותר של פחמימות. פחמימות - לספק איזון הורמונלי, סיבים - מגן עליהם מפני עיכול מהיר, כלומר, שילוב של פחמימות וסיבים נותן לנו תחושה מתמשכת של רוויה.
אם אתה צריך להיפטר כמה קילוגרמים מיותרים, ולאחר מכן הקבלה של מנות מן העדשים, זה ילווה, אבל עבור השפעה רבה יותר, אתה צריך לבחור גרסה קפדנית יותר של הדיאטה על בסיס השימוש עדשים לבד בצורה טהורה, כלומר, ללא תוספים. אתה יכול לשבת על כזה monodiet עד 5 ימים.