פחמימות הן קבוצה גדולה של תרכובות אורגניות, מקור אנרגיה אוניברסלי לגוף האדם. פחמימות נחוצות עבור מטבוליזם נורמלי, הם מעורבים בייצור של הורמונים, אנזימים וקשרי גוף אחרים. לקבלת תזונה נכונה, אתה צריך לדעת מה המזון קשור פחמימות, וגם להיות מסוגל להבחין בין פחמימות פשוטים מורכבים.
מה אכפת פחמימות פשוטות?
פשוט, או פחמימות מהיר - זה סוכרוז, פרוקטוז גלוקוז. מוצרים המכילים פחמימות פשוטות רבות לגרום לייצור כמויות גדולות של אינסולין ולהפעיל את תהליך השמנת בתצהיר. זו הסיבה פחמימות פשוט מומלץ להיות נכללו במהלך דיאטות.
עם זאת, גלוקוז הוא הכרחי עבור הגוף עבור מטבוליזם תקין ועבודה במוח. רצוי לצרוך אותו בכמויות סבירות, אך הוא נמצא בעיקר פירות יער ופירות, אלופי כמות הגלוקוז הם דובדבנים, אבטיח, פטל, דלעת, ענבים.
פרוקטוז נמצא גם פירות יער ופירות. זה מתוק יותר, ולכן, על ידי החלפת סוכר עם פרוקטוז, אתה יכול להפחית את כמות הקלוריות הכוללת של ממתקים נצרך. בנוסף, פרוקטוז אינו גורם לקפיצה חדה ברמות האינסולין, לכן מומלץ לחולי סוכרת במקום לסוכר.
סוכרוז הוא הפחמימות הכי לא מועילות. זה נשבר מהר מאוד מאוחסן בתאי השומן. מכיל סוכרוז בקונדיטוריה, משקאות מתוקים, גלידה, וכן סלק, אפרסקים, מלונים, גזרים, מנדרינות וכו '.
מה נוגע פחמימות מורכבות?
פחמימות מורכבות או איטיות הן עמילן, פקטנים, סיבים, גליקוגן. על המחשוף של פחמימות אלה, הגוף מוציא כמות גדולה למדי של אנרגיה, הם נכנסים בדם באופן שווה ובכמויות קטנות, כך שהם יוצרים תחושה של שובע ואינם גורמים לקפיצה חדה באינסולין.
מכילים פחמימות מורכבות בעיקר דגנים, שעועית, אגוזים. פירות וירקות מתייחסים לרוב לפחמימות פשוטות ומורכבות.
טיפים תזונה נכונה
תזונאים אינם ממליצים לחלוטין להוציא פחמימות מהתזונה. באופן טבעי, פחמימות פשוטות צריך להיות מוגבל, וקשה לשימוש בבוקר. אם אתה לא יודע מה מזונות שייכים פחמימות, אתה יכול להתייחס טבלאות מראה את ההרכב של מזון בסיסי.
בתזונה היומית, מזונות פחמימות צריך להיות כ 400-500 גרם אם אתם צופים דיאטה - צורכים לפחות 100 גרם של מזונות המכילים פחמימות איטיות כל יום.