אין סיבה בריאה אחת כדי למנוע מזון לבעלי חיים. האנושות אכלה בשר מאות ואלפים (מיליונים!) שנים. הגוף שלנו מסוגלים לחלוטין לספוג, הטמעה ניצול מלא של חומרים מזינים שימושיים ממוצרים מן החי.
עד כמה מוגזם הנזק לאכילת בשר?
כמובן, האמת היא כי בשר מעובד גרוע פוגע בגוף, במיוחד אם הוא נלקח מחיה חולה, או חיה זו טופלה באמצעים פסולים. עם זאת, בשר טרי, המתקבל מבעל חיים בריא, אשר במהלך החיים יכול לרעות על מרעה פתוח - הוא עניין אחר לגמרי. יש גם התוויות נגד רפואיות או דתיות. אבל אם לא קיבלת איסור חד משמעי מרופא או כומר, אז בשר, דגים, ביצים ומוצרי חלב יהיה מאוד שימושי ומזין בשבילך.
מומחים באוניברסיטת הרווארד ערכו מחקר שכלל 120 אלף מרואיינים. מחקר זה הראה כי ויתור על בשר או הגבלת כמותו בתזונה סייעו למנוע אחד מתוך עשרה מקרי מוות מוקדמים בקרב גברים, ואחד מכל 13 מקרי מוות מוקדמים בקרב נשים. המחקר גם סיפק עדות לכך שהנזק העיקרי לבשר לאדם הוא שהוא עלול לגרום להיווצרות של כימיקלים מזיקים, שחלקם היו קשורים להיווצרות סרטן המעי. חוקרי הרווארד זיהו בשר אדום מזיק במיוחד, מבושל בגריל או על פחם.
מנה - הגבול בין התרופה לבין הרעל
תזונאים אמיתיים לא אוהבים לעשות משפטים חד משמעיים למוצר זה או אחר. הם מאמינים כי היתרונות של בשר אדום נשכחים בקלות ובמהירות רבה, מתכוננים לדחייה מכרעת של מזון זה.
לורה וינס של קרן התזונה הבריטית, כתבה באתר האינטרנט של הקרן: "עדות לקשר בין צריכת בשר אדום להתפתחות מחלות לב וכלי דם מוכרת כבלתי משכנעת. למרות הבשר האדום מכיל שומנים רוויים, הוא גם מספק חומרים מזינים שיכולים להגן מפני מחלות לב וכלי דם. חומרים אלו הם חומצות שומן אומגה -3, שומנים בלתי רוויים, ויטמיני B וסלניום. בנוסף, בשר אדום מכיל ויטמינים חשובים D, B3 ו B12.
לורה Vinness מזהיר כי את האמון של האוכלוסייה שלה "להילחם נגד בשר" כבר הובילה מחסור מדאיג של חומרים מזינים ופיתוח של מחלות רבות. חוסר ברזל בתזונה מוביל אנמיה, ואבץ הוא הכרחי לצמיחה בילדות זיהומים הלחימה.
יש בשר כמה פעמים בשבוע - זה מותר לחלוטין. עם זאת, מי לאכול בשר כל יום צריך לחשוב פעמיים. אחד צריך להיות זהיר במיוחד עם בשר חזיר, אורגניזמים מזיקים טפילים נמצאים בדרך כלל ברקמות השרירים שלו. וכמובן, בשום פנים ואופן לא לאכול בשר נא - הפגיעה שלו ברור והכל מחובר עם אותם טפילים.