בשנים האחרונות, מדענים עשו תגליות רבות, להוכיח מה חלבון ייחודי נמצא פטריות נפוצות. לדוגמה, lectins במעבדה להראות יכולת רצינית לעצור את הצמיחה של גידולים ממאירים. חלבונים פטרייתיים אחרים מראים תכונות אנטי-ויראליות ואנטיבקטריאליות. הלימודים נמשכים.
החלבונים הם שיוצרים את המרקם של הפטרייה, שנראית לנו נעימה כל כך. הם מורכבים גלוטמט טבעי, חלבונים ותרכובות ארומטיות טבעיות אחרות.
פטריות על שולחן צמחוני
התוכן של חלבון פטריות הוא 2.3 גרם לכל 100 גרם של פטריות גלם 2.6 גרם לכל 100 גרם של פטריות טיפול תרמי. זה פעמיים גבוה יותר מאשר בירקות, אבל נחות בשר על ידי אותו פרמטר. אם אתה הולך להחליף בשר בתזונה שלך, פטריות יהיה מקור טוב יותר של חלבון מאשר ירקות פשוטים, אבל עדיין לא תחליף מלא.
מחקרים מראים כי אם אתה כולל בתזונה קבועה של פטריות, כמו גם בשר רזה, אתה יכול ברצינות להפחית את צריכת הקלוריות היומית באותו זמן לא מרגיש רעב. אתה כבר יודע כמה חלבון מכיל את הפטריות, עכשיו כדאי לדבר על מה יצורים אלה מדהים של הטבע עדיין שימושי.
מיקרואלמנטים אחרים
פטריות לספק לגוף שלנו עם חומרים מזינים לחדש את האנרגיה ולשחזר את המבנה של תאים. הם משמשים לטיפול או שיפור ראייה, שמיעה, השאלה. הם יעילים במאבק באימפוטנציה, מיגרנה, גידולים, הצטננות ואפילו סרטן.
פטריות מכילים פחמימות קטנות מאוד, קלוריות, נתרן וכולסטרול . יחד עם זאת, התוכן של תאית, חלבון וויטמינים B הוא גבוה מאוד פטריות.בנוסף, התוכן של אשלגן גבוה פטריות. מינרל זה עוזר להפחית לחץ דם גבוה ומקטין את הסיכון לשבץ. פטריה בינונית אחת יכולה לתת לגוף יותר אשלגן מאשר בננה אחת או אפילו כוס מיץ תפוזים.