תכונות שימושיות של זרחן לגוף האנושי התגלו רק במאה ה XIX. לפני כן, זרחן (מתורגם מיוונית - "נושאת אור") שימש רק לתאורה. כיום, כמעט אף אחד לא יודע כי זרחן וסידן נדרשים שיניים חזקות ועצמות. עם זאת, הגוף שלנו אינו מייצר זרחן, ולכן, עם טיפול מיוחד יש למצוא מוצרים עשירים בזרחן.
קודם כל, זרחן ניתן למצוא בשר ומוצרי חלב. גרם אחד של חלבון מן החי מכיל כ 15 מ"ג של זרחן. עם זאת, המקום הראשי ברשימה, שבו מוצרים המכילים זרחן, צריך, עם זאת, לכבוש דגים . זה תושבי המדינות שבהן הם בעיקר לאכול דגים נוטים מנת יתר זרחן.
התוכן של זרחן במוצרי בשר הוא הגבוה ביותר בשר בקר ועוף, הידוע גם כמות גדולה של זרחן וביצים.
בין הפונקציות של זרחן הוא לא רק רקמות עצם, אלא גם השתתפות בסינתזה של ה- ATP, DNA ו- RNA, כמו גם שמירה על הטון של שריר הלב והפעלת מוליכות עצבית של הכליות.
זרחן קיים גם במזונות צמחיים. במה, במה, ובתחזוקת שעועית זרחן לא תסרב. נושאי מפורסמים של זרחן הם פירות יבשים , אגוזים ודגנים. אבל בשל העובדה כי מוצרים צמחיים הוא מתעכל הרבה יותר גרוע מאשר בשר, צמחונים הם קורבנות תכופים של מחסור בזרחן.
אם אין לך סידן, אז, ככל הנראה, את רמת הזרחן הוא גם נורמלי. יחס סידן-זרחן צריך להיות 2: 1. המינון היומי של זרחן:
- עבור מתבגרים - 1250 מ"ג;
- לילדים - 500 מ"ג;
- למבוגרים - 700 מ"ג;
- במהלך ההריון וההנקה - 1000 - 1200 מ"ג.
אם יש לך בעיות בכליות, אז אתה חייב לשלוט בקפידה על הצריכה של מזונות המכילים זרחן, כמו עודף שלהם סומק סידן מדכא את הפעולה של ויטמין D, וזה יותר מדי עבור הכליות.