קליפ של המלך - זה השם המסחרי של הדגים של המשפחה של הטעות (סוג קונגריו), התועלת והנזקים אשר עדיין ידוע מעט. שם דיג נוסף עבור זה הוא דג שרימפס, שכן הוא דומה מאוד בשר שרימפס על ידי הטעם שלו. ובמראה זה נראה הדג כמו צלופח או צלופח מוראי, שהוא קרוב משפחה של דגים קונגריונים . הוא נמצא בעיקר במימי דרום אפריקה, אוסטרליה וניו זילנד.
היתרון של קליפ המלך הוא הרכב ויטמין מינרליים שלה. הוא מכיל ויטמינים A, D, B12 וחומצות אמינו הדרושים לגוף האדם. בשר מועיל מאוד של דג זה פועל על חילוף החומרים והפרשת קיבה. ומאחר קונגריו הוא דל קלוריות, זה עוזר להפחית את הסיכון לסוכרת.
כיצד להכין קליפ המלך?
דגים שרימפס, אתה יכול לבשל כמעט כל מיני מנות דגים. זה יכול להיות מטוגן, אפוי, מבושל. הוא מתאים למאכלים יומיומיים רגילים, כמו גם לחגיגה של אירועים חגיגיים. החיסרון היחיד עבור הצד הקולינרי הוא כי דג זה נמכר רק בצורת קפוא במדינה שלנו. וזה, ככלל, משפיע על הטעם של המוצר. אבל עקרות בית מיומנות תמיד ימצאו
בצורתו הגולמית, קליפ המלך משמש רק במטבח היפני. מתוך זה מתקבלים סשימי נפלא, מוגש עם רוטב סויה. הטעם של שרימפס של הדג הזה נותן פיקנטיות מיוחדת ארומה.
לאור העובדה כי במדינה שלנו קליפ דגים של המלך נמכר קפוא, ייתכן שיש טפילים בו, במיוחד אם הוא מסופק על ידי ספקים חסרי מצפון. הקפאה עמוקה הורגת את רוב המיקרואורגניזמים הטפיליים, אך עדיף לא לקחת סיכונים ולכפות את הדג על טיפול בחום יסודי יותר בזמן הבישול.