אנשים רבים להימנע בטעם קלוי בוטנים בגלל דעה שגויה כי היתרונות שלה ואת הנזק אינם עולים בקנה אחד עם תזונה בריאה. בינתיים, ישנם תכונות שימושיות הן בוטנים גלם קלוי.
מהו התועלת של בוטנים קלויים?
למרות העובדה כי במהלך הבישול, בוטנים לאבד חלק ויטמינים ומינרלים, התועלת שלה לאחר טיפול בחום עולה באופן משמעותי. לדוגמה, לאחר צלייה ב בוטנים, ויטמין E נשמר טוב יותר ואת כמות נוגדי חמצון עולה. הסוד של טרנספורמציה זו הוא בשכבת מגן, אשר מכסה את האגוז לאחר טיפול בחום.
בין המאפיינים השימושיים של בוטנים קלויים היא עלייה digestibility שלה. ובזכות הערך התזונתי הגבוה של בוטנים קלויים, זה מספיק לאדם לאכול רק כמה אגוזים כדי להרוות את הגוף עם חלבונים, שומנים וחומצות אמינו . לאחר צלייה, הטעם של בוטנים גם משפר - רק בצורה זו הוא משמש להכנת מאכלים רבים.
בוטן מטוגן מבושל כראוי משמר כמות גדולה של חומצה ניקוטינית, אשר מגן מפני הפרעות הקשורות לגיל של אלצהיימר.
לאחר הצלייה, הבוטנים מאוחסנים טוב יותר, כי הוא הופך להיות פחות פגיע פטריות עובש. זהו גורם חשוב מאוד, כמו פטריות עובש הם לעתים קרובות בלתי נראה חזותית, אבל יכול להזיק לגוף.
נזק לבוטנים קלויים
בוטנים מטוגנים יכולים להזיק לגוף כאשר הם נצרכים בכמויות גדולות, כי זה קלורי יותר אגוזים גלם. מוצרי שומן, הכוללים בוטנים מטוגנים, בארוחה אחת ניתן לאכול כמו נפח הוא האגודל של אדם - כלומר. כ -10 גרם (הנורמה היומית היא 30 גרם). אין לאכול בוטנים מטוגנים עבור אנשים הסובלים ממחלות הקיבה והמעיים, כמו גם חולי סוכרת. מוצר זה יכול להיות מסוכן לסובלים מאלרגיה. הוא אלרגני מאוד.