מעטים האנשים לא אוהבים פטריות ריחניות, במיוחד מסלאטה בשרני. עם זאת, פטריות אלה הם לא רק טעים, אלא גם שימושי, כל כך הרבה כמו לאסוף אותם בעצמם ואפילו לקצור לחורף. בואו להבין מה היתרונות הם ופגיעה אפשרית שמנוני.
היתרונות של פטריות
- מחקרים שנעשו לאחרונה אפשרו לזהות בפטריות אלה את היכולת להרוג חיידקים הגורמים למחלות. Immunostimulants ותרכובות אנטיביוטיקה כלולים בעיקר קליפה המכסה את הכובע. לכן, זה יכול בהחלט להיות כי שמן לעזור במאבק נגד מחלות זיהומיות.
- יש ראיות כי החומר שרף, אשר נותן את כובע פטריות צבע שמנוני אופייני, עוזר להפריש חומצת שתן להילחם שגדון.
- בהרכב של פטריות אלה יש חומר מיוחד - לציטין. בגוף האדם, תרכובת זו מבצעת מספר פונקציות בו זמנית: היא מבטיחה תפקוד תקין של מערכת העצבים ותאי הכבד, ומשתתפת בהגנה על ממברנות התאים מפני נזק.
שמנוני - מזין מאוד, השימוש שלהם מותנה גם על ידי התוכן של חלבונים, אשר על ידי הרכב חומצות האמינו שלהם קרוב מאוד חלבונים ממוצא מן החי. לכן יותר ממחצית החלבונים המתקבלים פטריות אלה נקלטו על ידי הגוף. אז אנשים, מסיבות שונות, להגביל את עצמם לאכול בשר, יש צורך לכלול את החמאה בתזונה שלהם.
עבור אלה שנאבקים עם עודף משקל, חשוב לדעת כמה קלוריות הן שיבולת שועל. פטריות אלה הם תזונתיים, כי מאה גרם מכילים כ - 17-19 קלוריות. אז להתאושש שומני סביר לעבוד. למרות קלוריות עצמם מכילים כמות מינימלית של קלוריות, הארוחות עם אותם יכול להיות בעל ערך אנרגיה גבוה מאוד, כי רבים מעדיפים לטגן פטריות בשמן או העונה עם שמנת חמוצה.
פטריות צדפות - טוב ורע
חשוב לשים לב למקומות שבהם אתה אוסף פטריות. ספוג מכסה טוב מאוד סופג אלמנטים רדיואקטיביים וחומרים רעילים. לכן, לאסוף שמן באזורים נקיים מבחינה אקולוגית - הרחק כבישים וצמחים.
פטריות ארומטיות, אפילו עומדות במקרר, עשויות להידרדר. לכן, נסה לאכול אותם מיד לאחר ההכנה. אבל לפני שתתחיל בישול, אתה צריך לשמור על פטריות במים כדי להסיר רעלים מהם.
ישנם אנשי שמן יש תכונה אחרת - הם מכילים chitin - פוליסכריד מורכבים, אשר מערכת העיכול האנושית מתעכל בקושי. בהקשר זה, אכילת פטריות לא מומלץ לאנשים עם מוגבלות של מערכת העיכול.