בורשט הוא מנה ראשונה טעימה וטובה, במקור המנה העיקרית של המטבח האוקראיני, אבל היום הוא אהוב גם על ידי נציגי עמים אחרים. הבורשט העשיר שונה בטעם יוצא דופן, ולכן האינטרסים שלו קלורית התוכן בעצם רק לאבד משקל.
בורש - מרק רב-תכליתי
בימים ההם התוכן הקלורי של בורש לא היה חיסרון, אלא סגולה, כי מנה אחת של צלחת זו היה מספיק כדי להרוות ולמלא את הגוף עם אנרגיה במשך זמן רב. עם הזמן, את ההרכב של בורש השתנה, ואת הערך הקלורי שלה השתנה, עד כה, מתכונים חדשים רבים הופיעו, כולל אפילו borscht תזונתיים לירידה במשקל.
כל סוג של פורש הוא מאכל מצוין, המשלב בהצלחה חומרים מזינים - חלבונים, שומנים ופחמימות, כמו גם את הויטמינים והמינרלים הדרושים. בשל ההרכב שלה, בורש משפר את הכבד ואת מערכת העיכול כולו, מגרה תהליכים מטבוליים, מקדם את שחרורו של חומרים רעילים.
בורשט מודרני מוכן עם שימוש חובה של סלק, מה שנותן לו טעם מעולה צבע מעורר תיאבון. בנוסף, מרכיבים של רוב המתכונים הם בשר (בשר, עוף, חזיר) וירקות (תפוחי אדמה, בצל, כרוב, גזר, עגבניות). באזורים שונים בורש מועשר עם מרכיבים נוספים - שעועית, קישואים, פלפל, לפת. מיוחד spiciness ניתנת התבלינים, בדרך כלל ב בורשט לשים ריחני, אדום או שחור פלפל, עלה דפנה, סלרי, שמיר, פטרוזיליה, חובבי טעם יוצא דופן יכול להוסיף טרגון, טימין, בזיליקום, מיורן. כדי לגלות כמה קלוריות בצלחת בורשט, אתה צריך לשקול את כל החומרים של צלחת זו ואת הדרך בה הוא מבושל.
קלאסי borscht מוכן בכמה שלבים. ראשית אתה צריך לבשל בשר - הוא מוכן 1,5-2 שעות, ואז מרכיבים נוספים מתווספים למרק, קודם כל - תפוחי אדמה וכרוב (עבור פורש האוקראיני הם שמו את הכרוב האחרון כדי לשמור אותו פריך). סלק כדי לשמר את הצבע האדום לפני הוספת למחבת צריך להיות מכובה עם חומצה (לימון, חומץ). בצל וגזר מופצים גם בנפרד, ואז רסק עגבניות או עגבניות טריות ללא עור מתווספים להם. תכולת הקלוריות של 100 גרם של בושם קלאסי עם בשר הוא כ 100-110 קלוריות, אבל יש לזכור כי חלק מרק טעים זה הוא בדרך כלל הרבה יותר גדול - עד 500 גרם.
תוכן קלורי של פורש שונים
תכולת הקלוריות של בורש תלויה במגוון המרכיבים שלה, אשר מתווספים אליו. רוב הקלוריות הן בשר על בשר, במיוחד על בשר חזיר - כ 200-210 קק"ל ל 100 גרם תוכן קלורי של ירקות, פטריות ירוק בורש הוא לא כל כך גדול - מ 25 עד 75 קלוריות.
בורש ירוק קר הוא מאכל אור מעולה לחום הקיץ. הוא מוכן לא על מרק בשר, אבל על מרק סלק, כך התוכן הקלוריה שלה הוא מינימלי - על 25-30 קק"ל. ראשית, סלק, לחתוך לחתיכות קטנות, מבושל במים, חומצה עם חומץ. במרק צונן להוסיף קצוץ דק ביצים מבושלות, תפוחי אדמה, מלפפונים, בצל ירוק , פטרוזיליה, שמיר, מלח. קרש בורשט מוגש על השולחן עם שמנת חמוצה.
איך אתה יכול להפחית את התוכן של קלוריות של בורש?
להפחית את התוכן הקלורי של המנה על ידי בחירת בשר רזה יותר - לקחת במקום בשר חזיר או עוף. במקום תפוחי אדמה, נסה להשתמש שעועית. אם אתה מסרב מראש בצל בצל וגזר, תוכלו גם לעשות בורשט צלחת פחות כבדה. להכין קורס ראשון טעים ללא דיכוי סלק - במקרה זה, לא תוכל רק להפחית את כמות השמן, אלא גם למנוע תוספת של חומץ. בשיטה זו, סלק צריך להיות ניקה מבושל יחד עם הבשר בכללותו. לאחר הבשר הוא כמעט מוכן, סלק יש להסיר מהמחבת, לחתוך או מגורד, הוסיף למרק, ומיד לאחר רותחים - לכבות את האש (זה הכרחי כדי לשמר את הצבע האדום).