הרכב הבירה

באר מכיל מספר רב של מרכיבים חשובים. זהו אחד המשקאות הוותיקים ביותר. אבל בהיסטוריה של עושה את זה השתנה הרבה, אז את הבירה כי מיוצר היום שונה באופן משמעותי מן הבירה שנעשתה לפני כמה מאות שנים.

הרכב של בירה מודרנית

טכנולוגיות מודרניות להכנת בירה מורכבות ממספר שלבים. ראשית, מאלט מוכן משעורה או דגנים אחרים. השלב השני כולל את הכנת היבלת, והשלב השלישי הוא סינון של wort ואת תוספת של שמרים בירה את זה.

הרכב כימי של בירה

הבסיס של ההרכב הכימי של בירה הוא מים, הוא כ 93% של המשקה כולו. בבירה מכיל פחמימות מ 1,5 ל -4.5%, אלכוהול אתילי - מ 3,5 ל 4,5% ועד 0,65% של חומרים המכילים חנקן. כל שאר המרכיבים של המשקה הזה מיועדים. פחמימות בעיקר מורכב של 75-85% dextrins. על 10-15% היוו סוכרים פשוטים - פרוקטוז, גלוקוז סוכרוז. בנוסף לפחמימות, אחד המרכיבים העיקריים של בירה, קביעת הערך הקלורי שלה, הוא אלכוהול אתילי. רכיבים המכילים חנקן כוללים בוליפטידים וחומצות אמינו .

ערך תזונתי של בירה

באר אינו מכיל שום שומן. כמות החלבונים משתנה בין 0.2 ל -0.6. אינדיקטור זה משתנה בהתאם לכמות האלכוהול. השימוש בירה עבור גוף האדם נובע ההרכב של חומרי הגלם שלה. אם לעומת משקאות אחרים המכילים אלכוהול, מזון ערך האנרגיה של בירה היא גבוהה למדי. זה מורכב חומרים המכילים חנקן, פחמימות, ויטמינים, חומצות אורגניות ומינרלים. בבירה יש ויטמינים של קבוצה B, תיאמין, riboflavin, חומצה ניקוטינית . של חומרים מינרליים, הוא מכיל פוספטים.

מחקרים רבים מאשרים כי חומרים שימושיים בבירה יש השפעה מועילה על הגוף. אבל כדאי לזכור כי בירה היא משקה אלכוהולי, ושימוש מופרז של זה יכול להוביל להשפעות שליליות ואפילו לאלכוהוליזם.

ערך האנרגיה של בירה

תוכן קלורי של בירה תלוי בכוחו ובטכנולוגיה של הייצור. לדוגמה, בירה אור יכיל פחות קלוריות מאשר בירה כהה. בממוצע, ב 100 גרם של בירה יש 29 עד 53 קלוריות. משמעות הדבר היא כי בירה לא יוביל להשמנה. אבל יש לו את היכולת להגדיל תיאבון וממריץ לאכילה מוגזמת.

כמה עובדות על בירה: