בתזונה של האדם המודרני מעט חלבון ברמה גבוהה. זה מוביל לירידה חסינות, אלרגיות, הפרעות הורמונליות, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם. בינתיים, לא בעיוורון למהר לכל מוצר על התווית של אשר ראית את אזכור של חלבון - מוצרים חלבון שימושי צריך לעמוד במספר קריטריונים.
כיצד לבחור מוצרים חלבון?
ישנן שתי דרישות בסיסיות שיש לזכור בעת בחירת מזונות עשירים בחלבון. זהו גורם קליטת החלבון ותכולת החלבון הגבוהה ליחידת קלוריות.
אם "מבחינה מדעית", זה ייראה כך:
- המוצרים העשירים בחלבונים חייבים להיות בעלי ערך כימי גבוה - זה מצביע על הרכב חומצות אמינו מלא (היחס בין התוכן של חומצות אמינו חיוניות במוצר);
- ערך ביולוגי גבוה - משמעות הדבר היא כי המוצר חלבון מתעכל היטב מתעכל למקסימום.
שתי התכונות האלה מובאות יחד ברוב שולחנות המזון עם מזון חלבונים. המקדם הטוב ביותר, המקדם הגבוה ביותר הוא 1.0, או את הערך המשוער.
מקדם זה (1.0) מתאים למוצרים הבאים:
- חלב;
- חלבון סויה;
- ביצים.
הקריטריון הבא, לא פחות משמעותי, בבחירת מזונות חלבונים הוא היחס בין חלבון ושומן. המוצר לא יכול להיות רק חלבון (אם זה לא על התרכיזים של תזונה ספורט), הוא מכיל גם שומן, אשר פחות בברכה על הדיאטה. רוב "חלבון" מזונות עם תוכן השומן הנמוך ביותר:
- לב בשר;
- עגל;
- שרימפס;
- טונה;
- chum;
- סלמון ורוד;
- סורי;
- דיונון;
- Pollock;
- פולוק בוק;
- אפונה שלמה;
- קטניות;
- בשר סויה;
- גבינת קוטג 'דל שומן.
עבור כל זה, 2/3 של צריכת חלבון לגוף האדם צריך להיות חלבונים מן החי, ו 1/3 - ירקות. הנקודה כאן היא רק כי החלבון מן החי קרוב יותר בהרכב חומצות אמינו, יותר "יליד" לאדם, ולכן הוא מתעכל הרבה יותר.
היתרונות של חלבון עבור דיאטה
אנחנו לא נדבר על כמה חשוב את צריכת החלבון בגוף, וכיצד בלעדיו, "רע" כל תא של גוף האדם - הוא כבר יודע אפילו את הילדים. עם זאת, לא כולם יודעים כי חלבון משפיע על תהליך של ירידה במשקל.
דיאטות חלבון נחשבות "מזינות" וזה אפילו לא על העובדה כי מזונות חלבון הם יותר קלוריות מאשר דגנים וירקות, אבל החלבון מאט את תהליך לעכל פחמימות, ולכן אנחנו שומרים על תחושת שובע הרבה יותר. עבור חשבון זה, ההזדמנות ניתנת לאכול פחות.
בנוסף, נוכחות של חלבון בתזונה בשילוב עם פעילות גופנית תורמת לצמיחה פעילה של רקמת השריר. ואת השרירים באופן פעיל צורכים קלוריות, גם כאשר אתה עושה שום דבר. העלייה במסת השרירים מאיצה את חילוף החומרים פעמים רבות, וזה מאוד שימושי כאשר אתה מנסה להיפטר הצטברות שומן.
לכן, בשבילך מבחר של מוצרים עבור דיאטה חלבון:
- בשר דל שומן;
- דגים ופירות ים;
- חלב, עדיף עז;
- חלבוני ביצה;
- גבינת קוטג 'עד 5% שומן תוכן;
- גבינה עד 25% שומן תוכן;
- סויה, חלב סויה וטופו;
- דגני בוקר וקטניות - כוסמת, חומוס, שעועית, שעועית מונג, אפונה;
- אגוזים.
כמה חלבון אדם צריך?
עם מה מוצרי חלבון הם בכושר הטוב ביותר במהלך ירידה במשקל - הבנתי. אבל עם המינון עדיין. המקורות העיקריים של חלבון במהלך היום צריך להיות בשר ודגים - הגודל שלהם על צלחת צריך להיות שווה לגודל כף היד שלך בלי לקחת בחשבון את האצבעות.
ביום אחד אנחנו צריכים 100-120 גרם של חלבון ברמה גבוהה. זה לא אומר כי 100 גרם של בשר שסיפקת את עצמם במלואם. ראשית, בשר אינו מורכב מחלבון טהור. שנית, החלבון אינו מתעכל לחלוטין, ולכן כדי לקבל מינון של 100 גרם, אתה צריך "להכניס" לתוך הדיאטה והבשר עם דגים, מוצרי חלב, ואפילו חלבונים צמחיים.