בעיות בעיכול יכולות להתרחש גם באנשים בריאים לחלוטין, אשר באותו הזמן לבחון את העקרונות של תזונה נכונה . אם אתה לא יכול למצוא את הגורם להפרעות קיבה במשך זמן רב, הבעיה שלך עלולה להיות חוסר סובלנות גלוטן, או, בפשטות יותר, גלוטן. מתוך מאמר זה תוכלו ללמוד את הסימפטומים של מצב זה, כמו גם רשימה מלאה של מזונות ללא גלוטן, נטישה אשר יעזור לך לנרמל את העיכול.
אי סבילות גלוטן הסימפטומים שלה
השם הנכון למחלה זו הוא אנטרופתיה לגלוטן (מחלת צליאק). הוא עובר בירושה, לא מדבק. התכונה העיקרית שלו היא חוסר היכולת של הגוף לעבד גלוטן בגלל היעדר אנזימים הדרושים. בגלל זה, עיבוד מזון לא שלם נזק ל villi של המעי מתרחשות, אשר מעורר את חוסר היכולת של הגוף לספוג לחלוטין חומרים מזינים.
חשוב על סימנים שיכולים לדבר על אי סבילות לגלוטן:
- כאב בטן שיטתי;
- נפיחות;
- נוירופתיה פריפריאלית;
- את המראה של פצעים בפה;
- שלשולים כרוניים או עצירות;
- עייפות, חולשה, חיוורון, מצב רוח רע ותסמינים אחרים של מחסור בוויטמינים;
- פריחה בעור מסוים (רופא עור יקבע כי הוא herpetiform דרמטיטיס);
- אנמיה חוסר ברזל, שבו צריכת ברזל הוא חסר תועלת;
- אוסטאופניה או אוסטאופורוזיס;
- בעיות בכבד, כאב היפוכונדריה ימין;
- חוסר תחושה תקופתי של הרגליים;
- ריח חריף לא נעים;
- כאב במפרקים;
- חרדה, דיכאון.
אם אתה מבחין כמה תסמינים כאלה, מומלץ להתייעץ עם רופא אשר ירשום מבחן ולהציע טיפול.
מוצרי גלוטן
גלוטן הוא חלבון אלסטי כי הוא הכיל חיטה. זה בזכות גלוטן יצר לחם מפואר ללא גלוטן, מתאים אחסון לטווח ארוך. אבל אם בלחם רק 5-6% של גלוטן, אז אופים תעשייתיים שונים כמו ביסקוויטים, עוגיות ופלים חלקה מגיע 20-40%, ואפילו 50%.
בנוסף, גלוטן משמש לייצור ארוחות בוקר מוכנות לאכילה, יוגורט לאחסון ארוך טווח, גבינות, שוקולד ומסטיקים. בהדרגה להגדיל את האזור של השפעתה, זה התוסף קיבל את מקומה במוצרים כגון מוצרים מוגמרים למחצה (קציצות, סטייקים מנות קפוא אחרים), בשר סרטנים, קוויאר מלאכותי (חיקוי) ודגים שימורי עגבניות.
בנוסף, כדאי לשקול גלוטן גרגרים, קמח ודגנים אשר גם יש יותר מדי גלוטן בהרכב:
- חיטה;
- שיפון;
- שעורה;
- שיבולת שועל.
לכן, כדי למנוע מזון גלוטן, עליך לנטוש את כל הכלים המוכנים מדגנים: פסטה, מאפייה ומוצרי קונדיטוריה, דגנים רבים (מנגו, שיבולת שועל, יאקים, שעורה פנינה), לחם.
כדי לשכוח את זה יש צורך על ממתקים רבים - כל מיני ממתקים שוקולד, קרדים, המוני גבינת קוטג ', חלב מרוכז, שמנת. רשימה זו היא בתוספת מוצרים רגילים כגון מיונז, חמאה, מרגרינה וגבינת קוטג 'ארוז.
אילו מזונות אינם מכילים גלוטן?
רשימת מוצרי הגלוטן גדולה מאוד, ולמי שלמד אותה לראשונה יש שאלה טבעית - מה יש שם? למעשה, נשאר הרבה טעים
- כל הירקות והפירות;
- ירקות וחמאה;
- אורז, תירס, כוסמת, אורז שחור (שחור) ודוח;
- בשר טבעי, דגים ומוצרי חלב (כפרי);
- קטניות, אפונה, עדשים , שעועית מונג, שעועית, פולי סויה, חומוס;
- כל אגוזים;
- ביצים של עוף ושליו.
על ידי הפיכת התפריט שלך של מוצרים אלה, תוכלו לנצח לשכוח בעיות עם עיכול יכול להרגיש הרבה יותר טוב.