כמובן, כולם מייצג בגסות איך להכין סוכריות על מקל בסוכר בבית: נראה שאין שום דבר קשה להמיס סוכר במחבת! אבל בהכנה של ממתקים בבית יש סודות קטנים אך חשובים מאוד. הם יכולים להציל אותך מ "דבק" את הסירופ על המנות, דבק מגובש את הסוכר. בואו ניקח מבט מקרוב על איך להכין סוכריות על מקל בבית.
המתכון לבטאס מסוכר על מקל
המצרכים:
- סוכר 1 כוס;
- מים - 1/3 כוס;
- חומץ - חצי כפית.
הכנה
יוצקים סוכר לסיר קטן, שופכים מים וחומץ שם ומדליקים אש חלשה. אנחנו מחכים שהסוכר יתמוסס לחלוטין ויערבב כל הזמן, כך שהוא לא יישרף. יש צורך להרתיח את השקיפות ואת צבע הזהב, אבל חשוב גם לא לעכל. ככל שהקרמל כהה יותר, כך תהיה המרירות והטעם הבוער בהיר יותר.
מוסיפים את חומץ (אתה יכול תפוח או ענבים), ועל הטעם אתה יכול לטפטף חלק מהמהות. טפסים מראש לשמן עם שמן צמחי, לשפוך סירופ ומקלות מקלות (אתה יכול להשתמש קיסמים או שיפודים עבור קבב). ברגע קרמל קפוא, סוכריות תוצרת בית מוכנים!
בסוף הבישול, אל תשכח לשפוך את הכלים עם מים, אחרת תצטרך להשקיע הרבה זמן כדי להיפטר קרמל קפוא.
פירות קוקל מסוכר
המצרכים:
- סוכר - 2 כוסות;
- מיץ פירות;
- חומץ - 1 כפית.
הכנה
אנחנו מניחים את הסיר על אש חלשה, מוזגים סוכר, שופכים חומץ ומיץ. המיץ צריך כל כך הרבה כדי רטוב לכסות את כל הסוכר. אל תפחד אם לא לחשב ומזג קצת מיץ יותר מהנדרש. זה ישפיע רק על זמן הבישול, עודף מים יהיה להרתיח משם, ואת הטעם ואת הארומה יישאר את הקרמל.
מחממים את הסוכר למצב נוזלי. כאשר הסוכר נמס לחלוטין, מבשלים אותו על אש נמוכה. כרמל מוכן, מיד עם ירידה, מיד קפא כאשר הוא נכנס למים.
יוצקים אותו לתוך תבניות מראש משומן בשמן ולהכניס את המקלות.
אבל אתה יכול להראות קצת דמיון בבקשה המשפחה עם דמויות מקוריות. כדי לעשות זאת, אנו מפיצים צלחת רחבה ושטוחה (למשל, במחבת הפוך) עם שמן בשפע ולהשתמש בכף לשפוך
אז למדת איך להכין את הסוכר מקוביות סוכר, וכיצד להכין פירות וסוכרנים מסוכר באמצעות כמות מינימלית של זמן עתודות במטבח שלך. עכשיו אתה יכול לפנק טעים, גם ילדים וגם מבוגרים, כי הם גם אוהבים סוכריות על מקל. בעתיד, לאחר תרגול טוב, תלמד איך לבשל סוסה בתים ועוד דמויות חריגות.