לא ניתן להסכים כי ההעדפות הקולינריות של אנשים מתרבויות שונות הן שונות. בנוסף, הבדלים אלה מתייחסים לתזונה ולטעם השורר ברוב המנות.
אז, כמה אנשים יש את כל האי מזון, ומישהו מעדיף אוכל טרי עם כמות מינימלית של תבלינים. אבל אפילו גורמי השאפתנים ביותר פה אחד טוענים כי הוא ביפן, כי אתה יכול למצוא הרבה ביותר מוזר ולא מובן לחלוטין מוצרים. אגב, סושי הוא רק קצה הקרחון הקולינרי כולו. מעניין, מה כלול ברשימה של מאכלים יפני מדהים מוצרים? ללא שם: אז בואו נלך!
1. Yamaimo או את ההרים מגוררת
מוצר זה ניתן לקרוא בבטחה החלקלק ביותר בין כל האפשר. טעים - זהו השם הכללי של גידולי שורש, ככל הנראה דומה תפוחי אדמה, שורש של צורה מלבנית. יפנית בדרך כלל לאכול אותו גלם, יחד עם אטריות כוסמת (סובה). אלה שניסו טעים לומר שיש לו מרקם חלקלק זה שהוא מחליק דרך הוושט במהלך בליעה. עבור נכס זה, הוא אפילו נקרא "צלופח ההר". מסכים כי בור מגורל לכאורה לכאורה דומה דבק טפטים.
2. טורי-גיא
פשוטו כמשמעו הוא מתורגם כמו "צדפות לב-לב" וזה מן המרכיב הזה thori-gai מוכן. אגב, ביפן הוא אחד מעדני הים היקרים ביותר. אשר לטעמו, הוא מריר ב mollusc זה, אבל הוא מוסתר מתחת ריח מתקתק. אגב, זהו מוצר זה צריך להיות מוגש רק טופס חדש, ועל התפיסה שלה יש צורך לקבל רישיון מיוחד.
3. Uni
אז בעדינות בארץ של השמש העולה נקרא קוויאר, או ליתר דיוק את האברים המיניים של קיפוד הים. זה יכול להיות ניסו, בואו רק לומר, רק את האליטה. המעדן הזה הוא התגלמות אמיתית של תערובת הטעמים: מתוקים ומרירים, מלוחים, ובה בעת מעט עדינה, עוטפת. אגב, זה מעדן גורמה אהוב אחד המרכיבים האהובים של השפים היפנים המשתמשים Uni לא רק לעשות סושי, אלא גם כמרכיב העיקרי של מצגות פסטה וכריכים.
4. Habushu, habu סאקה או habusu
והנה אתה ומשקה יפני חזק מאוד, אשר הופיע לראשונה על האי של אוקינווה. כן, לא כולם יעזו לנסות את זה. המרכיב העיקרי של הליקר הוא צפע, אשר שקוע סאקה והשאיר שם במשך שנה (!). מה עם הרעל? אל דאגה, במהלך הזמן הזה אלכוהול מנטרל אותו. אגב, habushu הוא אחד המשקאות היפנים היקרים ביותר. מה הטעם שלו? מגעיל.
5. אומי בודו
פשוטו כמשמעו, Ummido מתורגם כמו "ענבים ים". אלה אצות נמצא באוקיינוס השקט באזור וייטנאם ואוקינאווה. הם נקראים גם קוויאר ירוק. במהלך האכילה, כדורים מלוחים קטנים של אומה budo פרץ, דומה ביצים. אגב, מעדן זה לא יכול להיות מאוחסן בקור, ולכן לאירופה וארצות הברית הוא מסופק על ידי הובלה אווירית ומיד ניזון לשולחן.
6. צ'ירימן-יעקב
מן הצד, הוא דומה או אורז או אטריות קטנות. למעשה, אלה הם סרדינים לבנים זעירים, אשר, קודם כל, מיובשים, ורק אז הם מוסיפים את המנה. אם הם מבושלים במים מומלחים, נקבל מנה בשם "Kamaage Shirasu".
7. יובה
יובה הוא קצת כמו טופו. לאחר שחלב הסויה מתחיל לרתיחה, סרט דק יוצר על פני השטח שלו, שהוא יוב, מרכיב של מנות יפניות רבות. המכונה לעתים קרובות fuzhu (אגב, אין לו שום קשר עם אספרגוס סויה). אם בסין הסרט הזה מיובש בדרך כלל, אז היפנים רגילים לאכול אותו טרי או כמו חטיף, או פשוט לטבול אותו לתוך רוטב סויה.
8. איקורה
איקורה - קוויאר סלמון, המכיל כמות גדולה של אומגה -3. הוא הוסיף סושי, לאכול כמו חטיף. זה גם המרכיב העיקרי של ikuradon, מנה המבוססת על אורז חם, ועל גבי - קוויאר אדום, אשר לאחר זמן סופג חום. אגב, מדענים טוענים כי ikura מסייע לגוף להילחם באלרגיות ומשפר את חסינותו.
9. Shiro לא Odorigi
ובאיזו תדירות אתם אוכלים מאכלים שעדיין מתעוררים? שירו אודוריג'י הוא אחד מאלה. "Shirou" הוא סוג של דגים שקופים, ו "odorigi" מיפנית מתורגם פשוטו כמשמעו "לרקוד בזמן אכילה". ובכן, אתה מבין במה מדובר. כדי "ריקוד" מנה לשרת ביצה שליו גלם. אתה שובר אותו לצלחת, מוסיפים קצת חומץ והכול, החטיף מוכן. אה, דג מסכן ...
10. בסאשי
מיד מזהירים: אוהבי סוסים ואלה נגד בשר נא, לדלג על התיאור של צלחת זו. כפי שאולי ניחשת, bassachi הוא בשר סוס גלם. בדרך כלל הוא מוגש יחד עם רוטב סויה חזרת יפנית. אגב, שלא כמו בשר, יש סיכוי קטן כי אתה תופס א coli.
11. שיוקרה
כולם יודעים כי האוכל משמש אפריטיף צריך לעורר תיאבון. ועכשיו תסתכל על התמונה הזאת וענה על עצמך לשאלה אם זה אכיל בכלל? כפי שהתברר, היפנים מעריצים שיוקארו. זה דיונון קטן מלוח כי הוא מליח (תשומת לב!) ב giblets שלה. הו, אלה היפנים העדפות הטעם שלהם.
12. ריקוד דיונון
יופי, לא הכותרת, נכון? בדרך כלל הוא מוגש עם קערה של אורז. לפני ההגשה, השף יהיה מים דיונון עם רוטב סויה. כתוצאה מכך, mollusc מתחיל לרקוד, או ליתר דיוק את התגובה של מרכיב זה נתרן כלורי הכלול ברוטב סויה.
13. Inago אבל Tsukudani
מנה זו מורכבת מחגבים אורז מבושלים ברוטב סויה, בדרך כלל יפנית אכלה בצהריים. באופן כללי, לאכול חרקים בארץ זה דבר שכיח. בנוסף חגבים, ארבה, הם אוכלים נמלים, זחלים של דבורים, חיפושיות מים. אם הם יכולים להיות לעומת האוכל שלנו, אז, כנראה, inno tukukani - התשובה היפני זרעים.
14. Nankotsu
נראה כמו משהו בריח ריחני. מתברר כי אלה הם cartilages עוף כי הם מוגשים עם מלח מיץ לימון. לעתים קרובות הם שפכו עם רוטב "טרה", מוכן מירן (יין אורז מתוק מאוד). אגב, Nankotsu הוא סוג של יפנית yakitori שיב קבב.
15. טאקויאקי
זהו מזון רחוב פופולרי של אוסקה, אשר ידוע עדיין בשם "כדורי תמנון". המסכן מטוגן עם הבלילה הנוזלית במחבת מיוחדת עם חריצים. טאקויאקי לפני ההגשה מפזרים דג לחרוש ומזג רוטב המזכיר תערובת של קטשופ ומיונז.
16. Zaru-bah
מה אנחנו עושים כאשר יש לנו צלחת של אטריות מקורר מולנו? ללא שם: נכון, בואו לחמם אותו. היפנים שונים, אם מדובר בזארו-שו. זה אטריות כוסמת עם רוטב יפני, אשר מוגש קר.
17. נאטו
ניתן לראות מהתמונה שזה משהו ... טוב, לא נעים מאוד. נאטו הוא סויה דביקה ומריחה רע, אשר תסיסה יפנית. אז, שעועית הם מותסס קש אורז. מעניין כי מן natto יפנית - "שעועית מאוחסנת". יש לו עקביות דביקה, צמיג וריח אמוניה. אתה לא מאמין, אבל בדרך כלל היפנים אוכלים אותו לארוחת בוקר עם אורז, בצל ירוק, חרדל, daikon מגוררת.
18. האטיוקו
זכור, הזכרנו כי היפנים הם עדיין אלה סוטים קולינריים ולעתים קרובות אתה יכול לראות חרקים מיובשים בתזונה שלהם? אז חצ'ינוקו הוא מעדן שהוכן מזחלי הדבורים. הם מבושלים עם סוכר ברוטב סויה. כתוצאה מכך נוצר מסה שקופה למחצה. לחלוט מתוק, כמו קרמל, הולך טוב עם אורז מסורתי.
19. אטריות גפרית
העיר הנופש היפני האקון מפורסם לא רק ביצים שחורות, אשר האוכלוסייה המקומית קשה מבושלים בשלוליות עם מים אפורים עשירים. גם Hakone היא מולדת של אטריות כהה, אשר מבושל בדיוק כמו ביצים. היא לא נראית מעוררת תיאבון, אבל, מי יודע, אולי יש לה טעם אלוהי.
20. זמושי
שכן שם מעניין מסתיר קבוצה של זחלים שחיים על קרקעית גופי מים. הם מטוגנים ברוטב סויה ומשמשים חטיף.
21. פוגו
רבים שמעו על הדגים הארסיים. באופן כללי, לא כל שף ייקח אותו לבישול. אחרי הכל, טעות אחת קטנה יכולה לעלות על החיים של המבקר במסעדה. אז, הפוגה מכיל חומר מסוכן tetrodotoxin, שהוא 1,200 פעמים מסוכן יותר מאשר ציאניד. למרות מידע זה, כ -10 000 דגים רעילים נאכלים מדי שנה. ובמהלך השנים 2004-2007 נהרגו 15 אנשים, מורעלים בפוגה, וכ -115 איש אושפזו.
22. קיאורה ויראקה
מעדן זה ידוע בשם "סיפור לווייתן". הוא מוגש, חתוך לפרוסות או קוביות ומטוגן עמוק. כפי שאפשר לנחש, התכונה של צלחת זו היא בשר של לווייתנים, ציד אסור במדינות רבות בעולם.
23. טאראקו
זה נראה ממש לא מעורר תיאבון. אלה הם שקים מלוחים רגילים של בקלה או פולוק. Tarako משמש כארוחת בוקר, מנה חגיגית על שולחן ראש השנה, סתימות עבור אוניגרי (מנה של אורז טרי) או יחד עם נורי כמו תיבול עבור אטריות. בקיאושו, האי השלישי בגודלו ביפן, מגישה את המנה הזו עם פלפל חריף.
24. חרמון
במידה מסוימת, ניתן לקרוא למאכל הזה מסתורי. אחרי הכל, מילה זו משמשת בדרך כלל כדי להצביע על קרביים של בעלי חיים (פרות, חזירים). באופן כללי, כאשר מזמינים אותו, יודע כי יוגשו לך קרביים קלויים של בעל חיים כלשהו.
25. שירקו
מה מסתתר מאחורי שם מעניין כזה? זה מוזר, אבל זה מתורגם כמו "ילדים לבנים". בכל רחבי יפן ניתן להגיש את זה, הן בצורה גלם בצורת מעובד תרמית (מטוגן, מטוגן בטיגון עמוק או במחבת). אתה יודע, אנשים רבים אומרים כי chiraco יש טעם קרם נעים. אבל מה אתה אומר על העובדה שזה שק של זרע בקלה?