קלאסי ואת 8 המתכונים המקוריים ביותר של עוגות חג הפסחא

רוצה לבשל לחג הפסחא טעים ועוגות יוצא דופן? אז אתה נמצא. בשבילך - הגרסה המסורתית וכמה מתכונים מקוריים לחג הפסחא.

מנה מסורתית על שולחן הפסחא היא עוגת חג הפסחא. על פי כנסי הכנסייה, הבצק נעשה בלילה שבין חמישי לשישי, וביום שישי הם אפויים. רבים עושים את זה יום לפני החג. ביום חג הפסחא, העוגות מקודשות בכנסייה. יש כמות עצומה של מתכונים לאפייה זו, כי עקרות הבית אוהבים להתנסות. קחו את המתכון לעוגה המסורתית וכמה אפשרויות מקוריות.

עוגת הפסחא הרגילה

נתחיל בגרסה הפשוטה והנפוצה ביותר, המוכרת לרבים. אפייה פונה טעים ושופע.

המצרכים:

• קמח - 4 פריטים;
• שמרים בלחץ - 50 גרם;
• ביצים - 4 חתיכות;
• חלב - פריט אחד;
• סוכר - 3/4;
• וניל סוכר - 1 מנה;
• חמאה - 100 גרם;
• שמן זית - 2 כפות. כפות;
• פירות מסוכרים וצימוקים.

הכנה

1. לחמם את החלב, אבל זה לא צריך להיות חם מדי. מוסיפים כף של סוכר ומעוכים את השמרים. מערבבים ועוזבים במשך 10 דקות.
2. במיכל אחר, לשלוח את שאר הסוכר הרגיל וניל, וביצים. מוסיפים את השמנת המומסת ושמן הזית. מערבבים היטב.
3. מערבבים את התערובת וכתוצאה מכך כף, ומוסיפים את הצימוקים ופירות מסוכרים. זה נשאר לערבב את הקמח, כך שבסופו יצא בצק, דומה שמנת חמוצה סמיך.
4. בחר את הטפסים שנבחרו עם שמן ולמלא אותם עם חצי מבחן. מכסים אותם במגבות ומשאירים לשעה במקום חמים, כך שהבצק מתקרב לגובה של 3/4 מגובה התבנית.
5. לסנן את workpieces עם חלמון ואופים אותם בתנור ב 180 מעלות צלזיוס במשך שעה. מוכנות יש לבדוק עם מקל עץ, אשר צריך להיות פירסינג על ידי חג הפסחא, ולאחר מכן זה צריך להישאר יבש. אם צמרות החלו לשרוף, ואז לכסות אותם עם נייר קלף או לסכל.
6. כאשר העוגות קרירות, לקשט אותם עם זיגוג, למשל, הצליף סנאים עם סוכר, אבקה.

עוגה ללא ביצים

אפייה, מבושל על פי המתכון הזה, הוא מאוד עדין וכמעט נמס בפה. העוגה תיראה כמו עוגה, כדי לשמור עליה רכה, לאחסן אותה בשקית.

המצרכים:

• קמח - 180 גרם;
• יוגורט טבעי - 250 מ"ל;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• וניל סוכר - 1 מנה;
• סודה - 3/4 כפית.
• קמצוץ של אגוז מוסקט, פירות מסוכרים וחתיכת שוקולד.

הכנה

1. יוגורט לבחוש עם סודה ולהשאיר לזמן מה.
2. מנפים את הקמח המנופה עם וניל וסוכר רגיל, ומוסיפים מוסקט, פירות מסוכרים ושוקולד מומס. מערבבים היטב.
3. לחבר את שני ההמונים ולהפיץ את הבצק על צורות משומנת. אופים במשך שעה בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס.

עוגת שוקולד

אם אתה רוצה להפתיע את המשפחה שלך עם מאפים ארומטי טעים, ואז לשים לב למתכון הזה, אשר יהיה טעם השן המתוקה.

המצרכים:

• קמח - 450 גרם;
• חלב - 250 מ"ל;
• שמרים טריים - 25 גרם;
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• אבקת קקאו 70 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• חלמון - 1 חתיכה;
• צימוקים ופירות מסוכרים כרצונם.

הכנה

1. בחלב חם, מוסיפים כף של סוכר מגורען ושמרים מעוכים. מערבבים ועוזבים במשך 10 דקות. במקום חמים.
2. במיכל אחר, מערבבים את הקמח, הקקאו, הסוכר הנותר, המלח, ואם רוצים, מוסיפים לחישת ונילין, אבל זה לא הכרחי.
3. ממיסים את החלב ויוצקים אותו לתוך החומרים היבשים. ואז לשלוח את החלמון ואת הכף. באותו שלב, צימוקים ופירות מסוכרים.
4. מערבבים את הבצק עד שהוא נאסף בכדור אחד, אשר לשים בקערה של משומן ולהשאיר למשך שעה.
5. מורחים את הבצק לצורות וממלאים 2/3 מהנפח. להשאיר אותם במשך שעה, ולאחר מכן אופים במשך חצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. מגניב את העוגות בצד שלך. זה יישאר לקשט אותם בכל דרך שהיא.

עוגת גזר

הודות לשימוש של גזר המתכון, חג הפסחא הוא לא רק מקורית לפי הטעם, אלא גם שימושי.

המצרכים:

• קמח - 2 פריטים;
• שמרים טריים - 50 גרם;
• גזר - 3 חתיכות;
• ביצים - 4-5 חתיכות;
• חמאה - 200 גרם;
• חלב - פריט אחד;
• מים - פריט אחד;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• מלח.

הכנה

1. בכמות קטנה של חלב חם, לדלל את השמרים, ולהוסיף את הסוכר. מתעקשים שעה, ואז מכניסים את הקמח לכפית המוגמרת, לוששים את הבצק. מכסים אותו במגבת ומניחים אותו במקום חמים.
2. גזר נקי לחתוך לקוביות. מבשלים במים בתוספת חמאה. לאחר מכן, לשפוך את הנוזל לטחון את הירקות במזלג או בלנדר עד שהוא טהור. בתוכה, מוסיפים את שאר החלב החם, החמאה, הסוכר, מעט מלח וביצים. חשוב שהמסה תהיה הומוגנית.
3. תערובת גזר צריך להיות מעורב לתוך הכף, ולאחר מכן את הבצק הגמור הוא הכניסו טפסים מוכנים עבור 1/3. השאירו לקום במשך 20 דקות. ושמן מלמעלה עם ביצה. זמן האפייה הוא 50-60 דקות. בטמפרטורה של 200 ° C.
4. לקבלת קישוט, אתה יכול להשתמש זיגוג, חמאה או חלבון שמנת, ואפילו קרמל. התנסו בהנאה שלכם.

עוגת דבש

אפייה עם תוספת של דבש הופך טעים וארומטי, אז למה לא להוסיף אותו לבצק עבור עוגות? הקפד לנסות את המתכון הזה, אתה תאהב את זה.

המצרכים:

• קמח - 300 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• סוכר מגורען - 0.5 כפות. כפות;
• מים חמים - 100 מ"ל;
• שמרים יבשים - 5 גרם;
• דבש נוזלי - 50 גרם;
• שוקולד מריר - 0.5 אריחים;
• חמאה - 15 גרם;
• צימוקים.

הכנה

1. מערבבים כמה כפות קמח ושמרים. בנפרד לחבר מים חמים סוכר מגורען. מערבבים את שתי התערובות ומניחים במשך 15 דקות.
2. בנפרד, לטאטא את הביצים עם דבש ויוצקים לתוך הבצק. מוסיפים את שאר המרכיבים (למעט חמאה ושוקולד), מערבבים ומניחים במקום חמים מתחת למגבת במשך 1.5 שעות.
3. ממלאים את התבניות בחצי הדרך עם המבחן המוגמר ומשאירים אותם עוד שעה. לסוך את החלק העליון עם חלמון ואופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס. מקשטים עם שוקולד מומס, מעורבב עם חמאה.

עוגת חרדל

אם אתה לא חברים עם הבדיקה או פשוט לא רוצה להתעסק עם זה, ולאחר מכן להשתמש מתכון זה. אגב, רבים קוראים זה הפסחא "צאר".

המצרכים:

• גבינת קוטג '- 0,5 ק"ג;
• ביצים - 3 חלקים;
• חמאה - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• סוכר - 0,5 פריטים;
• ונילין;
• צימוקים, שקדים, משמשים יבשים ופירות מסוכרים - לפי 1/5 סנט.

הכנה

1. ראשית, פעמיים, לשפשף גבינת קוטג 'דרך מסננת בסדר בסיר. מוסיפים לו ביצים, שמנת וחמאה מומסת. מערבבים הכל עם מרית.
2. מניחים את הסיר על הכיריים וחמים, בוחשים בכפית. כאשר המסה מתחילה לרתיחה, להסיר את המחבת מהאש והניח אותו במים קרים. מערבבים עד שהתערובת מתקררת.
3. מוסיפים את הסוכר והוונילין לגוש גבינת הקוטג '. מערבבים ומניחים במסננת, מכוסים בבד כותנה. עזוב לכמה שעות. זה כדי להבטיח כי הזכוכית נוזל עודף.
4. לאחר מכן, מוסיפים את האגוזים קצוץ קצוצים ופירות יבשים. זה נשאר לשים את המסה בתבנית (סיליקון טוב יותר). למעלה עם מפית ולשים כל דיכוי, כמו צלוחית ובקבוק מים. שים את זה במקרר למשך הלילה. זה יישאר כדי להפוך את הפסחא על מנת צלחת לקשט אותו לפי הטעם.

עוגת שקדים

תודה על השימוש של אגוזים מוכן להיות ריחני וטעים מאוד. מתכון זה בהחלט יהפוך לאחד האהובים ביותר.

המצרכים:

• קמח - 5 פריטים;
• חמאה - 100 גרם;
• ביצים - 8 חתיכות;
• שמרים בלחץ - 100 גרם;
• חלב - 250 מ"ל;
• קוניאק - 1 כף. כפית;
• צימוקים - 0,5 פריטים;
• שקדים כתושים - 0,5 פריטים;
• סוכר מגורען - 1 כף.

הכנה

1. מרתיחים את החלב, מוסיפים 0.5 כפות. קמח לבשל במשך שתי דקות, תוך ערבוב. אחרי כמה זמן, לקרר אותו ולשים את השמרים. מערבבים היטב ולהשאיר במקום חמים.
2. להפריד את החלמונים ולשפשף אותם עם סוכר לבן. מקציפים את הלבנים קצף. בתורו, מוסיפים אותם לבצק, מערבבים ועוזבים.
3. מכניסים את שאר המצרכים לבצק ומערבבים היטב. הנח את צורתו עד אמצע ועזב לזמן מה לעלות. למעלה עם חלמון ואופים במשך שעה בטמפרטורה של 180-200 ° C.

עוגת Bezdrozhzhevoy

עקרות בית רבות מתלוננות כי הם לא מקבלים אפוי עם שמרים, אז הם המציאו מתכון מיוחד עבורם. להיות בטוח, האפייה יתברר מתוק, מתוק וטעים.

המצרכים:

• קמח - 200 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• סוכר - 3/4;
• וניל סוכר - 1 מנה;
• גבינת קוטג '200 גרם;
• מיץ לימון - 0.5 יח ';
• חמאה - 70 גרם;
• כורכום - 0,5 כפית.
• צימוקים לבנים, פירות מסוכרים וקמצוץ של סודה.

הכנה

1. נגב את גבינת קוטג 'דרך מסננת ומערבבים אותו עם סוכר רגיל וניל. כמו כן מוסיפים כורכום, סודה, חמאה מומסת ומיץ לימון. מערבבים עד הומוגנית.
2. מפרידים את החלמונים ומציפים אותם, ואז שולחים לבצק. ואז לשים את פירות מסוכרים, צימוקים ומערבבים. מוסיפים את הקמח באופן זמני, ללוש את הבצק.
3. בצורה המשומנת, מניחים את הבצק ואופים את השעה בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס. כאשר הדף הופך ורוד, מכסים אותו קלף או לסכל. לקשט עם זיגוג עשוי חלבון.

עוגת חמוציות עם רום

האם אתה מחפש מתכון יוצא דופן במשך זמן רב? אז אפשרות זו היא בשבילך. אפייה מתברר להיות טעים טעים וריחני. מבוגרים יעריכו בבירור את הריח "האלכוהולי" של חג הפסחא, אך ניתן לתת אותו בבטחה לילדים.

המצרכים:

• קמח - 0,9 ק"ג;
• סוכר - 1.5 כוסות;
• שמרים - 50 גרם;
• חלב - 170 מ"ל;
• שמנת וחמאה - 150 גרם;
• חמוציות מיובשות - 100 גרם;
• צימוקים לבנים - 50 גרם;
• yolks - 4 חתיכות;
• רום - 25 מ"ל;
• טעם "רום" - 5 מ"ל;
• מלח.

הכנה

1. מוסיפים שמרים וכף סוכר וקמח לחלב חם. מערבבים, מכסים במפית ומניחים שעה במקום חמים.
2. ממיסים את החמאה ושולחים את שאר הסוכר, החלמונים, הטעם, השמנת החמוצה וקורטוב מלח. מערבבים היטב.
3. יוצקים את החמוציות עם רום ויוצאים לזמן מה. מערבבים את לובסטר עם עוד מסה ולשים את הבצק, partwise הוספת מראש מסודרים קמח. סגור את מיכל עם מגבת ולהשאיר אותו במשך כמה שעות במקום חמים. במידת הצורך, ללוש את הבצק.
4. שים את חמוציות עם רום לתוכו ולשים שוב. להשאיר את זה עוד 2-3 שעות, בליעה מעת לעת.
5. בתבניות מוכן לשים את הבצק, מילוי אותם במחצית. לשמור אותם חמים עד הבצק מגיע למעלה. אופים במשך 10 דקות. בטמפרטורה של 190 ° C, ולאחר מכן להוריד את הערך על ידי 30 מעלות צלזיוס ואופים עד מוכן, לבדוק את העוגה עם מקל עץ.