עקרות בית מודרניות יותר ויותר מעדיפים מאכלים עשויים אלומיניום או נירוסטה, בעוד ברזל יצוק הוא נמנע בעת בחירת מחבת . ולשווא. ברזל יציקה מחבת יש מספר יתרונות על פני כלי עשוי מחומרים אחרים:
- נוכחות של ציפוי טבעי שאינו מקל;
- את האפשרות של חלוקת חום אפילו;
- חימום חזק, אשר חשוב במיוחד לטיגון;
- לאחר חימום במשך זמן רב, טמפרטורה גבוהה נשמרת, אשר הכרחי להכנת מנות בודדות.
ברזל יצוק מחבת יש ציפוי מגן מיוחד, אז לפני השימוש בו בפעם הראשונה זה חייב להיות מוסר. אתה יכול לעשות את זה עם שעווה מזון מיוחד או לשטוף את המחבת ביסודיות מתחת למים זורמים עם סבון.
ברזל יצוק מחבת: איך לבחור?
בעת רכישת מחבת, שקול את הדברים הבאים:
- ככל שהמחבת כבדה, כן ייטב;
- עובי הקירות והתחתון צריך להיות 3-4 מ"מ;
- על פני השטח שלה לא צריך להיות סדקים, burrs, cinder;
- החלק התחתון חייב להיות ברמה;
- צורה של מחבת (מרובע, אליפסה, עגול);
- גודלו (מחבת עם קוטר של 20 ס"מ נחשב אוניברסלי);
- נוכחות של כיסוי סט שלם;
- חומר שממנו מורכב הידית: פלסטיק עמידים בחום או עץ.
כיצד להשתמש במחבת ברזל יצוק?
ברזל יציקה מחבת ניתן להשתמש לא רק על צלחת מכל סוג שהוא, אלא גם בתנור.
התחתונה שלה חזקה מספיק. לכן, במהלך הבישול, מותר להפוך מזון על ידי כל הלהבים (פלסטיק, עץ או מתכת). זכור כי ברזל יצוק יש טמפרטורה גבוהה מאוד, ולכן כאשר אתה מבשל מזון, אתה צריך להשתמש potholders.
לפני הכנת המזון, להכין מחבת ברזל יצוק לשימוש. ראשית, הוא מחומם. ואז כמות קטנה של מים נוטפת לתחתית המחבת כדי לוודא שהיא מוכנה. אם מן המים משטח מחומם הראשון לוחשת, ולאחר מכן מתאדה, אז אתה יכול להתחיל לבשל. אם המים מתאדים כמעט מיד, משטח המחבת חם מדי ואתה לא יכול לבשל עדיין, אחרת האוכל יבער. אם התחתון ברזל יצוק לא מחומם מספיק, המים יתחילו בועה.
כדי לא לשרוף מזון, המשטח התחתון נשאר ללא שינוי, ולאחר הבישול ניתן היה בקלות לשטוף את המחבת להיות ספוגה לפני היישום שלה.
איך לחמם מחבת ברזל יצוק?
יש לעקוב אחר רצף הפעולות הבא.
- ראשית אתה צריך לשטוף את המחבת עם מים חמים וסבון.
- ואז הוא יבש.
- אנחנו ממשיכים ישירות ההספגה של המחבת. אנחנו מחממים אותו על צלחת למצב חם.
- בתחתית המחבת יוצקים שכבת מלח בעובי של סנטימטר אחד.
- ואז לשים אותו בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות או להשאיר אותו על התנור במשך שעה אחת.
- אז אנחנו מכסים אותו עם שמן צמחי מכל הצדדים. אם השמן הוא יותר מדי אתה יכול להסיר את עודף על ידי ניגוב מחבת עם סמרטוט.
כתוצאה של מניפולציות כאלה, שכבת ציפוי טבעי שאינו מקל מן ההפקדה נוצרת במחבת. מתוך ציפוי כזה, המזון יהיה קל להפריד.
אם הכל נעשה כראוי, מחבת ברזל יצוק יהיה מבריק, זה יהיה שווה לחמם במהירות לנקות.
כיצד לנקות מחבת ברזל יצוק מן ההפקדה?
טיפול במחבת ברזל יצוק הוא פשוט: רק מברשת אותו עם ספוג עם מלח שולחן בסדר. לעשות את זה כאשר לא היה לך זמן להתקרר. במקרה זה, המזון נשאר מהיר יותר וטוב יותר לעזוב את פני המחבת. אם יש צורך, אתה יכול לגרד אותו. לאחר מכן הם שטופים עם מים חמים וסבון וניגב יבש. השדה של כל יישום של מחבת משומנת עם שמן צמחי מכל הצדדים.
עם זאת, יש לזכור כי מחבת ברזל יצוק לא ניתן להשאיר פתרון סבון במשך זמן רב, אחרת זה יתחיל חלודה.
מה אם מחבת ברזל יצוק הוא חלוד?
אם הבחנת בחלודה במחבת, פירוש הדבר שבזמן הבישול הוספת כמות לא מספקת של שמן.
מה אם מחבת ברזל יצוק מתאים?
כדי להבטיח כי האוכל לא לשרוף במהלך הבישול, יש צורך להוסיף שמן צמחי. אם המוצרים עדיין שרופים, אז את כמות השמן לא היה מספיק ואתה צריך לשפוך כמות קטנה של אותו לתוך המחבת.
לאחר שסיימתם את הבישול, נקו את משטח הצריבה בחומר ניקוי וחזרו לחמם את המחבת בתנור או על הכיריים.
עם תפעול תקין ותחזוקה, מחבת ברזל יצוק יכול להימשך כמה עשורים.