הרב-משתנים הוא המכשיר האידיאלי להכנת כלים "איטיים", הדורשים שריפה ארוכה על אש קטנה. אחד הכלים האלה הוא בשר, מרווה אשר צריך לקחת זמן רב. במהלך הזמן המוקצב, סיבי השריר מרככים ואפילו את החלק הקשה ביותר הופך את העדינות ביותר.
מתכון לבשר עם פטריות ותפוחי אדמה ב multivariate
המצרכים:
- בייקון - 4 פרוסות;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- פטריות - 1 ק"ג;
- בשר (צוואר) - 1.2 ק"ג;
- מלח - 2 1/2 כפית.
- פלפל שחור - 1 כפית;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- טימין יבש - 1 כפית;
- רסק עגבניות - 3 כפות. כפות;
- בירה כהה - 1 l;
- בשר בקר - פריט אחד;
- שאלוט - 8 חתיכות;
- גזר - 5 יח ';
- תפוחי אדמה - 300 גרם.
הכנה
סובב את המכשיר למצב "אפייה" ומחמם את שמן הירקות בקערה. מוסיפים את פרוסות הבייקון ומחכים עד שהטבע יטבע. מטגנים גזר עם שאלוט ופטריות על תערובת של שומן ושמן עד להתפוגגות נוזל הפטריות. עכשיו אתה יכול להוסיף קמח רסק עגבניות לצלי, כמו גם טימין, מלח ופלפל יבשים.
תפוחי אדמה פקעות מנוקים וחותכים לקוביות. בשר חתוך גם לקוביות. הראשון להיכנס לקערה של המכשיר ילך את הבשר. זה יהיה צריך להיות שפכו בתערובת של בירה כהה בשר מרק , ולאחר מכן, לעזוב לתבשיל 1.5-2 שעות במצב "מרווה". לאחר מכן, מוסיפים את תפוחי האדמה לקערה וממשיכים לבשל עוד 40-60 דקות. אם יש צורך, אתה יכול לשפוך נוזל - מרק או בירה. את המנה מוכנה מוגש חם, עם חתיכת לחם לבן, מפוזרים עשבי תיבול טריים.
בשר, מבושל עם פטריות בשמנת חמוצה ב multivariate
המצרכים:
- קמח - 2 כפות. כפות;
- סטייק בקר - 1 ק"ג;
- פטריות - 200 גרם;
- בשר בקר - 250 מ"ל;
- יין לבן יבש - 125 מ"ל;
- רסק עגבניות - 70 גרם;
- חרדל דיז'ון - 1 כף. כפית;
- פפריקה - 1 כף. כפית;
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- קמח תירס - 1 כף. כפית;
- פטרוזיליה.
הכנה
בקערה מרובת חלקים, הנכללת במצב "אפייה" או "טיגון", אנו מניחים פטריות חתוכות בצלחות. כאשר כל הלחות מהפטריות מתאדה, מוסיפים שני סוגי הקמח (רצוי להניח אותם במחבת יבשה עד חום זהוב), פפריקה, מלח, פלפל. לאחר מכן, להפיץ את השמנת חמוץ ומערבבים הכל. מוסיפים את רוטב שמנת חתיכות של בשר בקר מחסנית ויוצקים את כל מרק ויין מעורבב עם רסק עגבניות וחרדל. בשר טוסט במצב "מרווה" עבור 1-1,5 שעות. אנחנו מגישים מנה עם קמח של פירה, מפוזרים עשבי תיבול קצוצים.