קייטרינג - מה זה ואיך להצליח בכיוון הזה?

לאחרונה, מפלגות מיוחדות הפכו פופולריים במיוחד כדי להתחמק הצדדים, כאשר הנושאים הארגוניים נלקחים על ידי אנשי מקצוע. קייטרינג - איזה סוג של שירות זה? זוהי פעילות שבה המארגנים מאורגנים בכל מקום בו הלקוח רוצה, בו זמנית מקבל שירות המסעדה. היתרון העיקרי שלה הוא ניידות ומגוון תרחישים.

שירותי קייטרינג - מה זה?

בתרגום מאנגלית, קייטרינג הוא משלוח, השירות התחיל להרוויח תהילה לאחרונה, אם כי באירופה במשך שנים רבות. שירותים אלה מייצגים חברות רבות, כל אחד יש "מדגיש" משלו: בישול, סקריפטים, שירות מיוחד. עד כה, הנפוצים ביותר הם שני סוגי קייטרינג:

1. אירוע . הכנת החגים: מצגות, חתונות, מסיבות, פיקניקים, ברביקיו, כדורי סיום, סמינרים והדרכות. לעתים קרובות הם מוזמנים בקיץ, עבור פורמט החורף העסקי הוא קרוב יותר. לוח זמנים נוח תפריט מיוחד, סקריפט בודד לבקשת הלקוחות.
2. תאגידים . משלוח ארוחות צהריים למשרד, ארגון מקומות מזון במפעלים. באירופה, שירותים כאלה מסודרים על ידי כמעט כל הארגונים, אבל ברוסיה זה פחות ביקוש. הסיבות לכך - הרצון של סוחרים לשמור ולא שכר הדירה יקר של הנחות.

קייטרינג זנים שלה

בהתחשב בפירוט קייטרינג, מה זה ומה זה, כדאי לציין את הדברים הבאים. אם קודם לכן היה נהוג לחגוג ימי הולדת ותאריכים חשובים במסעדות, עכשיו חמימות הביתה ואווירה רגועה מוערכים יותר. קבלות פנים גדולות בבתים כפריים והפך לדחף ליצירת שירותים כגון קייטרינג. מאת הבעלים רק צריך לקרוא את דרישותיהם, לקבוע את הפורמט של המפלגה לשלם. שירותי קייטרינג כוללים:

• קוקטיילים;
• מזנונים;
• הפסקת קפה;
• נשפים.

סוגי השירותים הבאים נבחרים לפי מתכונת ההזמנות:

1. קייטרינג נרגילה . קוקטיילים אדים מקוריים מוכנים על ידי מומחה מנוסה, מספק מגוון של הסתגלויות, מכין תערובות מזנים שונים של טבק. הגבלת יכול להיות רק את גיל הלקוחות, השירות מסופק רק למבוגרים.
2. קייטרינג לילדים . תפריט מיוחד מוכן לילדים, עם העיצוב המקורי וגיל של המוזמנים. מומחים להכין את השטח לחגיגה, לספק תסריט לבדר את חברי המפלגה על כל הזמן הסכים.

כל מה שאתה צריך לדעת על קייטרינג

קייטרינג מקצועי הוא לא רק מטבח מעולה המארגנים מנוסים, יש גם צורך לקחת בחשבון את הניואנסים של השירות, תוך לקיחה בחשבון את המניע ואת הרכב האורחים. אירועים רשמיים לעתים קרובות להשלים את המשתה עם שירות מלא וחלקי, יש כאלה סוגים של זה:

1. קוקטייל מסיבות - כנסים ומפגשים.
2. מסיבות - תה - ימי הולדת.
3. מזנון אירועים - עבור מספר רב של אורחים.
4. שירות משולב - מעורב.
5. חצי פנסיון - האורחים יושבים רק בתחילת החג.
6. מזנון - לינה בטבלאות לא מוגשות.

הסדרים למפלגות חברות מסודרים:

• באולמות השכורים;
• על הטבע;
• אל הספינה.

איך לארגן קייטרינג?

קייטרינג, כעסק, מכסה שירותים רבים: ממכירת מעדנים בחגיגות מקומיות למפלגות בקנה מידה גדול. ארגונים המתמחים בשירותים אלה נחלקים לשלוש קבוצות:

1. סוכנויות העוסקות בפגישות עסקיות, חתונות ופיקניקים.
2. מסעדות ובתי קפה, אשר שירותיו כוללים קייטרינג.
3. חברות מתווכים שמקבלות הזמנות מקוונות ומספקות אותן ללקוחות.

חברות כאלה מספקות:

• עריכת תפריט, תוך התחשבות ברצונו של הלקוח;
• לבחון ולהכין את האתר לאירוע;
• להמציא תוכנית תרחיש ולוח זמנים עבור כל השירותים המעורבים.

קייטרינג מחוץ לאתר - מה זה להציל את המארגנים? הוצאות לעובדי קבע של עובדים. אבל יש גם חסרונות: הוצאות גדולות על הובלה ואספקה ​​של ציוד מיוחד: מקררים, thermostats, dishware. בממוצע, צוות של חברות כאלה מסתכם עד 50 אנשים. יש גם בסיס לקוחות, מערכת גמישה של הנחות.

כיצד לפתח קייטרינג?

שירותי קייטרינג כוללים יותר משחקים ומקורי אינטראקטיבי, כדי לספק לאורחים הופעות נוספות. לכן, לקוחות, למעט התפריט, יכולים להזמין:

1. האירוע של האירוע.
2. שפים מנוסים ומלצרים.
3. תוכנית עופרת.
4. צלם וצלם.
5. רישום האולם או השטח.
6. השכרה של כלים, רהיטים ואוהלים.

רעיונות קייטרינג

ארגון קייטרינג הוא עסק מסובך, אבל אנשי עסקים רוסי בהצלחה לשלוט בו. כמו שירותים כאלה לעזור להתחרות עם בתי קפה ומסעדות אחרות, נישה זו אינה ריקה. במקביל, אנשי עסקים מנסים להראות יצירתיות ברעיונות. היום אנו מציעים מומחים של קייטרינג יוצא דופן כגון:

1. בישול עם השף.
2. קישוט של אולמות בכל סגנון.
3. דגש על המטבח המקומי.
4. קוקטיילים תוצרת בית, הם מוכנים על ידי האורחים עצמם, בהדרכתו של הברמן מנוסה.