מדחום לבשר

כל שף מקצועי יגיד לך כי הטעם של בשר מבושל יהיה תלוי במידה רבה איך נכונה עשית את זה. יחד עם זאת, העניין אינו מוגבל רק לבחירה של תבלינים "נכון" והכנת מרינדות טובות. תפקיד עצום בהכנה של בשר הוא שיחק על ידי שמירה על הטמפרטורה הנדרשת בתוך המוצר. לכן, מדחום קולינרי הוא פשוט חייב להיות נוכח בכל מטבח (אלא אם, כמובן, אתה רק מודאג החימום במיקרוגל של מוצרים הביא מחנות או מסעדה). אם אתה מומחה במחלקה הראשונה ובקלות לקבוע את מידת הצלייה "לפי העין", אז אתה יכול להיות מקנא. אבל ברוב המקרים שיטה זו מביאה שפים. כתוצאה מכך, הבשר הוא לא מבושל, או overdried, או מתברר להיות קשה מאוד. כדי למנוע מקרים כאלה, מדחום למדידת טמפרטורת בשר יעזור.

למה אני צריך מדחום?

בשר מכל סוג מגיע לנכונותו בטמפרטורה מסוימת. באותו הזמן, כל החיידקים מזיקים למות בו, תכונות שימושיות וויטמינים לא הולכים לאיבוד. לקבלת סטייק בקר עם דם, הוא 65 ° C. בשר מטוגן היטב יתקבל בטמפרטורה של 75 ° C. טלה יגיע הטופס הטוב ביותר שלה על 82 מעלות צלזיוס, חזיר ב 85 ° C. אבל כדי להכין מאכל מעולה מן הציפור, תצטרך לחכות עד הטמפרטורה מגיעה 90 ° C. זה המקום שבו מדחום לטיגון בשר יהיה שימושי. עם זאת, אתה יכול בקלות לשלוט על תהליך האפייה, ולא לפספס את הרגע שבו הבשר מוכן. מדחום אלקטרוני לבשר יחסוך לכם את הצורך להוציא מעת לעת את הבשר מתוך התנור ולבחור אותו בסכין כדי לקבוע את מוכנותו. בנוסף, אין לשכוח כי השיטה של ​​בדיקת הנכונות עם סכין מצוין מקדם את הזרימה מן הבשר של מיצים, אשר מוביל היובש שלה.

כיצד להשתמש במדחום לבשר?

אין שום דבר קשה באמצעות מדחום לבישול מזון (במיוחד לאפיית בשר). לצורך פעולתו האיכותית של המכשיר, יש לדחוף את החללית של המדחום לבשר עמוק יותר לתוך החלק, בניסיון להגיע למרכזו. אם הבשר הוא על העצם, ואז החללית צריכה לגעת בו. לאחר מכן, לשים באומץ את הבשר בתנור או לשים אותו על הגריל. המדחום הקולינרי הדיגיטלי עמיד לחום התנור והגריל. הוא ימדד ברציפות את הטמפרטורה של חתיכת בשר, ויציג אותה על הצג. אתה רק צריך מעת לעת להסתכל על זה, כדי לא לפספס את רגע של מוכנות.

בחירת מדחום לבשר

על מכירה יש הרבה thermometers עבור בשר. הם שונים בגודל, בגודל ובצבע. אבל כולם לרדוף מטרה אחת - כדי להקל על הבישול. אתה יכול לבחור את אחד שאתה אוהב יענה על הצרכים שלך. אם אתם מתכננים להכין את הבשר בבית, בלי מהומה מיותרת ומשלבים תהליך זה עם עניינים אחרים, אז אתה תהיה בסדר עם מדחום קונבנציונאלי עם בדיקה ותצוגה, אשר אתה תהיה להשגיח. אבל אם אין לך זמן לעקוב דמויות על לוח התוצאות או שאתה מתכנן לנסוע לטבע, שם אתה צריך לעשות כמה דברים בו זמנית, אז הבחירה שלך צריכה להפסיק על מדחום בשר אלחוטי. הוא מורכב בדיקה עם משדר צינור מקבלת. אתה רק צריך להכניס את הדיפסטיק ובחר את תוכנית הבישול. זה הכול. אתה יכול לעשות את העסק שלך. ברגע שהטמפרטורה מגיעה לרמה הנדרשת, המשדר ישלח אות אל השפופרת. לכו וקבלו את המנה המוגמרת.

מטבח מאובזר לא רק את הגאווה של הבעלים, אלא גם נוחות רבה בבישול. בין הכלים והמכשירים הרבים שעליהם, חייב להיות מדחום לבישול בשר.