כאשר אנחנו הולכים לנוח בחו"ל, אנחנו מצפים לנסות משהו בחו"ל, מותג חדש עבור הנשמה ועם טעם לוואי מעודן, כך מאוחר יותר נוכל להתענג על הזיכרונות הגסטרונומיים לפני החג הבא.
קפריסין היא אי שמש, מכניס אורחים, אשר מלא טעמים של המטבח הים תיכוני. המטבח הלאומי של קפריסין הוא פולחן מיוחד, חלק מהתרבות של האי העתיק. ההיסטוריה הארוכה של התפתחות וכיבוש קפריסין מהמאה עד המאה היתה השפעה על היווצרות של קולינרית מקומית. השולחנות העיקריים שייכים למטבחים של יוון וטורקיה, אך גם מרכיבים של מאכלים ערביים, אנגליים וקווקזיים נתפסים.
פאר ומגוון של מאכלים תמיד מדהים עם טעם מעולה וגדלים נדיבים ולא משאיר מישהו רעב. קפריסאים מאוד מכבדים את האוכל, זה חלק מיוחד של התרבות המקומית, ולכן רק מזון טרי ושמנים צמחיים משמשים להכנת כל צלחת.
על האי קפריסין, מכובד באותה מידה עבור דגים ובשר - המנה הכי טעים לבחור יש לנו איתך. פירות ים וכל מיני דגים נתפסים בים התיכון, לעתים רחוקות מאוד, כאשר במסעדות הם משתמשים במוצרים קפואים מיובאים. בשר הוא גם מקומי - על מורדות ההרים החקלאים לגדל בקר שונים, ולכן לבישול מאכלים במסעדות להשתמש בשר טרי.
מה זה מזוזה?
אם אתה בקפריסין בפעם הראשונה ותוהים מה לנסות מן המטבח הים תיכוני, אתה מוזמן לבחור meze. המשמעות של המילה מתורגמת כמו "טעימות קטנות" בקיצור של "mezedhes".
Meze הוא דגים, בשר או מעורבים. בעת הזמנת דגים meze במסעדת דגים, לא להיות מופתע השפע כי מחכה לך. אתה תהיה מוגש עם כל מיני דגים ויצורים ימיים כי הם במטבח. בממוצע, זה יהיה בערך 10-15 מיני מנות של מנות שונות עבור מדגם: מולים, שרימפס, דיונון, דגים soufflé, דיונון תמנון, סוגים שונים של דגים; כל זה מוגש עם זיתים, לחם לבן וסלט יווני. הזמנת meze עבור מינימום של 2 אנשים וזה יעלה לך בערך 18-22 € עבור כל אוכל. משקאות ומנות אחרות נחשבים תמיד בנפרד.
בשר "meze" - מראה נהדר לכל מי שאוהב בשר. שפטו בעצמכם: בשר בקר, בשר חזיר, כבש ולפעמים ציפורים קטנות. כל זה יהיה מבושל על פי מתכונים לאומיים בתנור או על גחלים, וכל מיני רטבים, סלט ולחם יוגש על השולחן. המחיר הממוצע הוא 15-20 € לאדם.
| | |
מנות לאומיות של קפריסין
מנות קלאסיות של תפריט המטבח של קפריסין, למעט "meze" המפורסם - הוא:
- "Suvlaki" (קטן), אחרת "suvla" (גדול), היא שאלה של סוג של קפריסין קפריסין שיב מחתיכות בשר בגדלים שונים;
- "דולמה" - בשר מעולה עם אורז, אשר עטוף עלים של ענבים;
- "מוסקה" - תבנית של תבשיל מבשר טחון חצילים, קישואים קישואים, בטעם רוטב בשמל;
- "Kalamari" - טבעות האהוב של דיונון עמוק מטוגן.
התפריט של מסעדות בהכרח מכיל מבחר גבינה, כולל. מחלב עיזים.
| | |
רטבים של קפריסין
בהחלט לכל מנות של רטבים קפריסין מוגשים מבחר. האהוב ביותר הוא "zatzyki", הוא עשוי יוגורט עם חתיכות קטנות של מלפפונים כבושים, מנטה ושום.
ברוטב ורוד בהיר "taramasalata" יש טעם דגים חלש כהה, tk. מבשלים אותו בקוויאר של פולוק, שמן זית ופירה.
אם אתה מערבב זרעי שומשום עם מיץ לימון על ידי הנוסחה, תקבל רוטב טחינה עבה. בנוסף לרטבים, השולחן מעוטר בזיתים שלא השתנו בתבלינים ובשמן זית - בלי זה, כמו תמיד, בשום מקום.
ממתקים של קפריסין
מנות רבות של המטבח של קפריסין מוגשות עם תה עם פירות מסוכרים מיוצרים מקומית. הם עשויים מן מלון קלאסי קרום אבטיח, לפעמים קליפות תפוזים, וגם מן אגוזי מלך ירוקים. מעניין, פירות מסוכרים משמשים תמיד סירופ שלהם נאכלים עם מזלג וסכין.
השפעת המטבח הטורקי באה לידי ביטוי בבקלאווה של קפריסין, שקדים במולסה, בלוקום. כל קינוח הוא הציע מסורתי עם קפה, לעתים קרובות יותר עם תה. קפה קפריסין יש את השם השני "metrio". הוא מבושל בהכרח בטורקי, שם הוא רותח כמה פעמים, ואז מוזג על כוסות זעירות מוגש עם כוס מים נפרדת. להנאתכם מומלץ לשתות אותו בלגימות קטנות. קפה זה אינו מכיל תבלינים וסוכר, רק לפי הרצון שלך.
משקאות במסעדות בקפריסין
קציר השנה של הדרים עסיסיים במסעדות הופך מיצים באיכות גבוהה טעים.
התושבים המקומיים יכולים לשלב כל ארוחה עם כוס בירה מקומית מבושל במפעל KEO , או בקבוק יין משובח. הגאווה של הקפריס היא היין המקומי "Commandaria", הוא אחד היינות השולחן העתיק ביותר בעולם, זה כבר מיוצר מאז המאה ה -12 והוא עדיין רק בקפריסין. יינות חובה אחרים במסעדה כלשהי הם אדום "Othello" יבש לבן חצי יבש "St.Panteleimon". ברנדי "חמש המלכים" ואת ליקר תפוזים "פילפר" בולטים כטעם מיוחד. וודקה מסורתית של קפריסין "Zivaniya" יש מבצר של 49 מעלות מיוצר רק במנזר של קייקוסה. לעתים קרובות יותר מתרחשת 45-47 מעלות, וודקה אניז "Uzo" הוא גם פופולרי. מזכרות גסטרונומיות כאלה מקפריסין פופולריים מאוד בקרב תיירים וכל אורחי הארץ.
תושבי קפריסין מאוד מסבירי פנים והם תמיד שמחים טעים כל התיירים בתהליך של חופשה שטופת שמש.