מחבת צלויים

לא כל מטבח עדיין יש גריל מדהים, שבו אתה יכול לבשל מגוון לא רק טעים, אבל מאכלים שימושיים מאוד. היתרון הוא העדר שמן לטיגון בשר, דגים, ירקות, אשר מפרישים מסרטנים עם חימום פעיל, והשומן המשתחרר במהלך הבישול, אינו בא במגע עם המוצר, משום שהוא מתרוקן לתחתית.

חומר של מחבת

לפני בחירת הסירים במחבת תצטרך למצוא איזה חומר הוא המעשי ביותר. התעשייה המודרנית מציעה אפשרויות שונות עבור הציפוי הפנימי של מחבת כזה, אבל לא כולם נוחים לשימוש.

ברזל יצוק

הטוב ביותר הם ברזל יצוק grills. אחרי הכל, המתכת עצמה עמיד מאוד לכל מיני כימיקלים, שריטות ושינויים בטמפרטורה. מחבת זה ישרת במשך שנים רבות.

לעתים קרובות מחבת ברזל יצוק מגיע עם מכסה מצולע. המחיר של מנות כאלה יהיה גבוה יותר הקונה יכול לחשוב אם זה מכסה באמת צריך ומה תפקידו. מתברר כי המכסה משמש כסוג של העיתונות משמש לצלייה פניני או עוף של טבק מאכלים אחרים הדורשים דיכוי קטן במהלך הבישול.

אלומיניום

האפשרות התקציב ביותר הוא מחבת גריל עשוי אלומיניום לחוץ. זה קל, עמיד, עמיד בחום, אבל בקלות שרוט, ולכן, במהלך הבישול, אתה צריך להשתמש להבי סיליקון מיוחדים מלקחיים.

אלומיניום מחבתות לעתים קרובות משמשים בסיס לסיר גריל עם ציפוי אבן. כלומר, האבן נמצאת רק בתוך המחבת. מנות כאלה שווים הרבה וזה לא לחינם כי השומן הוא בהחלט לא נדרש בבישול, הוא ידידותי לסביבה, אינו סובל קורוזיה, שריטות ואפילו נשטף ללא אמצעים מיוחדים.

קרמיקה

מאוד פופולרי הוא ציפוי קרמי על מחבת הגריל. זה ידידותי לסביבה, לעמוד בטמפרטורות גבוהות לחלוטין, אבל זה לא לסבול שינויי טמפרטורה טוב מאוד, במיוחד אם הוא מחומם על ידי סילון מים חמים קרים.

ציפוי ללא ציפוי

במדינות מסוימות, ציפוי שאינו מקל עבור מנות אסור, כי יצרנים חסרי מצפון מעדיפים לשמור על שתיקה על הנזק שלה פעיל לקדם את הנוחות של מחבתות כאלה. לכן, הבחירה של מחבת עם ציפוי שאינו מקל כגון טפלון יהיה סיכון לא מוצדק.

טיפול בגריל

נקודה חשובה בבחירת מחבת עבור גריל תהיה הבחירה של הידית. לדוגמה, עבור מחבת ברזל יצוק, רצוי מאוד שזה יהיה מוצק. אחרי הכל, את המשקל של ברזל חזיר לפעמים עולה על 3-5 ק"ג ויש סיכון של פגיעה ברגליים שלך אם הידית תקורה פתאום נופל ברגע הכי לא מתאים.

הדגמים הנותרים מותרים ידיות נשלפות, כי זה הרבה יותר נוח לאחסון מנות. העיקר הוא שהם עשויים מחומר שאינו מבצע חום, על מנת למנוע כוויות.

צורה גריל פאן

כל מארחת בוחר את הטופס לפי שיקול דעתה, אבל לא כולם יודעים כי:

• על מחבת ריבועית, יותר חתיכות בשר יתאימו יותר מאשר על עגול;
• להכנת דגים גדולים ובינוניים, נוח יותר להשתמש בצורה הסגלגלה של המחבת;
• מחבת עגולה מתאימה יותר למשפחה קטנה, ומחבת מרובעת מתאימה יותר לחברה גדולה.

טריקים קטנים

כדי לבשל כראוי על גריל, אתה צריך לדעת כי הצלע גבוה יותר, יותר "נכונה" המחבת. כלומר, כל השומן ומיץ יזרמו למטה, לא במגע עם המוצר ולהגדיל את היתרונות שלו.

אתה יכול להתחיל לבשל רק על מחבת חם - אם המוצרים לשים על הקור, הם מיד מקל. אם אתם מפחדים ממחבת יבשה, משחים את המברשת בשמן רק את הצלעות בתחתית ואז בטוח שום דבר לא יהיה מקל. ובכן, עובי של חתיכות צריך להיות על אחד וחצי ס"מ - רזה יהיה לשרוף, ואת אלה עבים יישארו לחים בפנים.