סכין למטחנת בשר

במשך זמן רב, הזמנים שבהם היה צורך לחתוך את הדגיגים בסכין חדה וחדה של כדורי בשר או של ביאלאשי נעלמו. כבר באמצע המאה ה XIX את המנסר בשר הראשון הומצא, אשר עדיין עושה חיים של נשים הרבה יותר קל. חלק בלתי נפרד של המכשיר עבור טחינה בשר הוא סכין. זה עליו שיידונו.

איך משמש הסכין למטחנת הבשר?

מטחנת בשר חשמלי מכני או מודרני הוא מקרה מתכת שבו מוגשות חתיכות בשר. הם עוברים דרך מסוע האוג'ר, שבמסגרתו סיבוב הבורג נכנס הבשר לסכין החדה. זה הסכין כי חותך את המוצר לתוך שברים קטנים, ובכך ליצור minsemeat. רק על זה נופל העומס העיקרי של שחיקה, כי זה מפריד חתיכות קטנות של בשר מן הבשר, חתכים, chops אותם ודוחף אותם על באח על הדרך החוצה.

לסכין למטחנת הבשר יש עיצוב בעל ארבע שכבות. במרכזו יש חור נחיתה (בסיס) שבו הסכין מונח על בורג מסוע הבורג. ייצור סכינים grates עבור מטחנת בשר הוא בדרך כלל עשוי פלדה באיכות גבוהה, רצוי נירוסטה.

סוגי סכינים עבור מטחנות בשר

יצרנים של מטחנות בשר להיום הם רבים. רבים מהם לפתח תצורה משלהם של הבסיס. עם זאת, לרוב ניתן למצוא סכינים מהסוגים הבאים:

• עם בסיס מרובע;
• עם בסיס בארבע פינות;
• עם בסיס שש פינות.

אם אתה צריך לשנות את הסכין עבור מטחנת בשר שלך, אתה צריך לבחור תכונה זו אינטגרלי, מתאים המודל שלך של המכשיר. האפשרות הטובה ביותר היא לרכוש חלק חילוף מקורית המיוצרת על ידי היצרן. סכינים כאלה הם חזקים, אמין יימשך זמן רב.

לדוגמה, סכין עבור מטחנה מולינקס יש סכינים עם בסיס משושה ומרובע. עבור התקנים של החברה זלמר מיוצרים מרכיבים עם בסיס מרובע. אותו חור עבור הבוש, בראון, קנווד, גורנג'ה. סכינים עבור מטחנות בשר בצורה של להבי חיתוך מחולקים. אם קצה הסכין הוא זז מן הציר האנכי קדימה, כגון אביזר חתכים על ידי הזזה. סוג זה נחשב יעיל. אבל בשר או מוצרים אחרים לעבור באופן מושלם את האח לא לדבוק על הקירות.

הפורה ביותר היא סכין בעלת קצוות דמויי חרב. עם זאת, עם זאת, מזון מעובד מקלות על הקירות, בגלל מה הגוף צריך להיות מפורקים וניקה. עם זאת, הבעיה היא דחופה במקרה של טחינה כמות גדולה של בשר. אגב, סכינים עבור בשר תעשייתיים mincers, חזק מאוד, אמין, בעצם, יש חרב כמו קצוות.

פעולת הסכין למטחנה

באשר לבעיה החשובה למתחילים, איך לשים סכין במטחנת בשר, אז הכל קל. אם הסכין הוא חד צדדי, למצוא את הצד שבו הוא שטוח. זהו הצד השטוח שאמור לגעת בסככה שאחרי הדיסק. משמעות הדבר היא כי הקמור בצד של הסכין הוא הניח על אצבע של מוט. סכין דו צדדית יכול להיות מוכנס בכל דרך שהיא.

מכיוון שגם לסכין החדה ביותר יש רכוש של התעמקות עם הזמן, פילגשים מתחילים להתלונן על כך שקשה יותר לטחון את הבשר. למטחנה המכנית יש מברג קשה. מכשיר חשמלי דורש כוח מנוע גדול יותר בשל סכין קהה. כתוצאה מכך, את נקודת בטרם עת של הסכין או המשמרת שלה יכול להוביל שבירה של מטחנת בשר חשמלית .

אם אנחנו מדברים על איך לחדד את הסכינים של מטחנת בשר, אנחנו ממהרים כדי להבטיח לך שזה בתוך הכוח של כולם. בבית, תצטרך נייר זכוכית מס '0 ו 1. בצע את הפעולות הבאות:

1. חול את נייר זכוכית על משטח שטוח להתחיל לנהוג בו עם להבי הסכין בתנועה מעגלית במשך 1-2 דקות.
2. כמו כן, לעשות עם הסכין, אבל כבר להפיץ את נייר זכוכית №0 על השולחן.
3. לשטוף את הסכין עם מים חמים חומר ניקוי כדי להסיר כל פסולת מתכת.
4. יבש את הסכין.