המטבח הקנייתי

אפריקה היא יבשת שיש לה תעלומות רבות. אם הטיול שלך ליבשת כולל ביקור בקניה , הקפד להכיר את המסורות הגסטרונומיות המקומיות. הם שונים מאוד מן אירופה, כך תקבל חוויה קולינרית שלא יסולא בפז. המטבח הקנייתי נוצר בהשפעת העדפות הטעם של מהגרים אסיאתיים ואירופיים, אשר בתורם, חל שינוי כאשר נפגשים מעדנים אקזוטיים אפריקאים.

העדפות קולינריות של האבוריג'ינים המקומיים

במובנים רבים, המטבח של קניה נקבע על ידי המיקום הגיאוגרפי של המדינה האקלים שלה. לכן, התפריט של התושבים המקומיים נמצאים בעיקר:

  1. פירות ים ודגים, במיוחד על החוף המזרחי, אשר מוגשות בדרך כלל עם פירות ותבלינים.
  2. בשר. יש עז, עגל, בשר חזיר יכול להרשות לעצמו רק קניונים מאובטח, השכבות החברתיות התחתונות של האוכלוסייה בדרך כלל לאכול בשר של חיות בר, נרדף, או עוף (מנות ממנו נקראים קוקו).
  3. מנות שונות. ביניהם, דייסה מ groats תירס היה מכובה, אורז, תפוחי אדמה, שעועית, דייסה דוחן, תירס, גידולי שורש הקסווה.
  4. עוגות שטוחות במקום לחם.
  5. פירות וירקות.
  6. תבלינים ורטבים.
  7. מיצי פירות, בירה, קוקה קולה.

את המאכלים המעניינים ביותר של מאכלים מסורתיים

הגעה בקניה, אתה צריך לנצל הזדמנות ייחודית לטעום את המנות האלה כי אתה אפילו לא יודע על המולדת שלך. ביניהם:

  1. בשר ודגים, מטוגן עם ירקות על הגחלים, אשר מעניקה להם טעם מיוחד ארומה.
  2. Chapati - עוגות טריות של עובי קטן, אשר יש לאכול מיד לאחר האפייה: אז הם רכים ושופעים, אבל אחרי הקירור הם הופכים להיות מעופש צריך להיות רטוב במרק.
  3. מרק שעועית.
  4. Mataa הוא להדביק עבה מאוד, אשר מוכן ממים, שעועית ותירס. וריאציות אחרות של המנה - מבשר ושעועית, כמו גם גרעיני תירס, תפוחי אדמה ואפונה.
  5. משחק מטוגן בצק (הבלילה).
  6. סוקומה - ירקות ירוקים, לטעום כמו תרד.
  7. עוף בגריל, מתובל ברוטב קארי.
  8. אוגלי. זה דייסה מבושל מקמח תירס, מדולל במים. אבל הוא נאכל לא רק באופן עצמאי, אלא גם התגלגל ממנו כדורים, שבתוכה הם ממוקמים ירקות ובשר, ואז טבל ברוטב וטעם. דייסה דוחן דורה הם גם נפוצים מאוד.
  9. מאטוק היא מאכל אוגנדי שהשתקע בקניה. זהו בננה, אפוי או מבושל במרק עם חמאה, לימון, בצל, צ'ילי ותבלינים אחרים.
  10. Egbred - פנקייק ממולא בשר טחון וביצים.
  11. סמוסה - פטי עם מילוי ירקות או בשר עם תבלינים, מטוגן בשמן. שיב קבב - בשר מליח, אשר קלוי על שיפודים על אש פתוחה
  12. קבב שיש - בשר מליח, מטוגן על שיפודים על אש פתוחה.
  13. סוריאני - בשר מבושל בחלב חמוץ וירקות, פפאיה ותבלינים.
  14. סלט ירקות חריף kochumbari, הכולל צ'ילי, בצל ועגבניות.
  15. אורז קוקוס - גריסים כאשר מבושלים מבושלים בחלב קוקוס.
  16. Nyama choma הוא עז מטוגן על גריל, אשר מוגש דק קצוץ על לוחות עץ. זה הולך טוב עם בירה. וריאציה של מאכל כזה הוא ערימה של choma, אשר עשוי עוף.

מנות אקזוטיות ופירות ים

אוהדי הריגוש שווים ביקור במסעדות המפורסמות "טורפים" ו "ספארי פארק" בניירובי . בתפריט המקומי, תוכלו לפגוש מעדנים יוצאי דופן כגון זברה צלוי, יען, קוף כבד, פיל מבושל, בשר תנין אנטילופה. אם אתה לא squeamish, לקחת סיכון ולנסות טרמיטים מטוגן ארבה. נציגים של שבט מסאי אפילו לאכול חימר, אשר כתוש, מעורבב עם מים וקמח ואופה עוגות ממנו. עם זאת, עדיף לתיירים לא מורגל להימנע משימוש תכוף של מעדנים כאלה.

כמה מנות יוצא דופן שבטים קניה לאכול במשך מאות שנים. שבט לואו הוא תירס עם רוטב חריף ואספה של דגים, בשבט קיקויו - אירי (סלט תירס, תפוחי אדמה, בצל, ירקות, שעועית או אפונה). אפריקאים מן השבט סוואהילי אוהבים קוקוס ותמרינים.

בקניה, כל השנה אתה יכול גם לטעום את מאכלי הים:

דגים מטוגנים שרימפס יהיה טעים במיוחד אם צורכים עם אורז קוקוס, זנגביל, שום, ירקות, מיץ ליים, רוטב עגבניות, פלפל צ'ילי.

קינוחים ומשקאות

בני קניה ירשו את אהבת האפייה של המתיישבים האירופים: עכשיו עקרות הבית המקומיות מבשלות לעתים קרובות מנדרינות - לחמניות מתוקות ללא מלית, מטוגנות בשמן, עגולות או משולשות בצורת, מאפינס, נפיחות, עוגות חלב. בחום אפריקאי מעייף במסעדה הקרובה ביותר יוצעו לכם עוגות עם קרח או מיץ פירות טריים. תה מוכן כאן כדלקמן: חלב הוא שפך לתוך המים, סוכר ועלי תה לשים, מבושלים ומיד מוזנים לשולחן. קפה קנייתי נחשב הטוב ביותר ביבשת, כך תיירים לעתים קרובות לקחת אותו הביתה כמו מזכרת .

לאניני טעם של אלכוהול טוב יש כאן מרחב אמיתי: אתה יכול לנסות משקה של צ'אנג על בסיס תירס וסוכר, בירה פומבה טעימה (הוא מבושל מסוכר, דוחן ובננות), בירה דבש, יין פפאיה, רום אדום, ליקר קפה.