איך לשמור על עגבניות לחורף?

הקיץ נפלא לא רק למזג אוויר חם, אלא גם לפירות וירקות טריים. עגבניות טריות בחורף ניתן לרכוש בחנות, אבל הטעם נשאר רחוק מן הטעם של אלה פירות עסיסיים הזמינים בקיץ. בחורף, ירקות כבושים משמשים. אבל גם במזג אוויר קר אתה יכול ליהנות עם סלט ירקות טריים.

מתכונים איך לשמור על עגבניות לחורף טרי, קצת. לרוב מוצעת האפשרות הבאה:

• עגבניות צריך להיות שטף ומיובש על מגבת נייר;
• הבנקים חייבים להיות מעוקרים ומיובשים;
• עגבניות כביסה יבשות מתווספות לצנצנת, מוזגות באלכוהול;
• אלכוהול הוא הצית, הבנק הוא נסגר במהירות עם עפעפיים מתכת מעוקרים יבש, הוא התהפך ומכוסה;
• לאחסן עגבניות כאלה במקום קריר ויבש.

עבור אפשרות זו, 2 מ"ל של עגבניות תצטרך 50 מ"ל. אלכוהול. זמן רב ככל האפשר כדי לשמר את העגבניות עוזר היעדר חמצן בצנצנת, אשר הולך לתהליך של שריפת אלכוהול. אחרי שהאוויר נגמר, האש כבתה והעגבניות נשארות בחלל חסר האוויר.

אבל התוצאות של ניסויים כאלה לא תמיד מעודדים. עם זאת, ישנן דרכים אחרות של אחסון עגבניות טריות.

כיצד לשמור על עגבניות טריות יותר?

הנה כמה טיפים נוספים:

1. כדי לאחסן את החורף לבחור זני עגבניות עבות חומה. יש עגבניות bred מיוחד לאחסון ארוך. לדוגמה, ז 'ירפה זן נוצר על ידי גנטיקאים כמו עמיד בפני כפור, אבל זה התברר להיות סוג של אחסון ארוך. גם מתאים עגבניות ארוך קיפר ו מופת -1.
2. כדי לשמור על העגבניות ארוכות יותר, אתה צריך לבחור עבור עובד די ירוק או חצי בשלים, מה שנקרא חלב בשלות, עגבניות.
3. עגבניות נבדקות על שלמות, בזהירות נמחק מ לחות מוערמים במיכל שורה אחת ליד peduncle למעלה.
4. שמור על מכולות עם עגבניות באזורים מאווררים היטב, יבשים. טמפרטורת האוויר לא תעלה על 8-10 מעלות.

כמובן, כדי לשמור על עגבניות כל כך בדירה בלתי אפשרי. ראשית, בדירה רגילה קשה מאוד ליצור תנאי טמפרטורה מתאימים לכך, כי אנשים צריכים אוויר חם בחדר. שנית, קשה לשמור על רמת הלחות הנדרשת בדירה.

איך לאחסן עגבניות בדירה?

אם אתה רוצה לשמור על עגבניות בדירה, את העצות הבאות עבורך:

1. הכנת עגבניה. עגבניות נלקחות גם ירוק או חצי בשל. זנבות צריך להיות קרוע וחיממו עגבניות במים במשך 2-3 דקות. טמפרטורת המים לא צריכה להיות מעל 65 ° C. חימום מגן על עגבניות מפני הדלקת מאוחר.
2. לאחר חימום עגבניות צריך להיות יבש. אתה יכול לשים אותם על מגבת ולאחר מכן לנגב היטב.
3. טארה. עדיף להשתמש במגירות רדודות. הם חייבים לנקות בזהירות, התחתון צריך להיות פרוש עם עיתון ספוג בוודקה.
4. לפני לשים את העגבניות במיכל, זה צריך להיות ניגב עם צמר גפן ספוג אלכוהול . לכן, כל מיקרואורגניזמים שיכולים להזיק לעגבניות נהרגים.
5. לאחר מיכל מלא בשכבה אחת, גיליון נוסף של אלכוהול מונח על זה, ואת השכבה השנייה של עגבניות מונח על גבי. המספר המרבי האפשרי של שכבות במיכל הוא שלושה.

אפשרות אחרת כרוכה בעטיפה כל עגבנייה בעיתון ספוג אלכוהול. כל חבילה מוערמת בתיבה, גם בשכבות. לאחר מכן, הכל מתובלת בנסורת או כבול. עבור הדירה היא לא האפשרות הנוחה ביותר, כי לאחר הסרת העגבניות מהקופסה עם כבול ייתכן שיהיה צורך לנקות.

למרבה הצער, כדי לשמור על עגבניות במשך זמן רב בחדר עם רמה גבוהה של לחות לא יעבוד. שני הכבול והנייר סופגים את הלחות בצורה מושלמת, והעגבניות מתחילות להירקב בהן.

איפה בדיוק לאחסן עגבניות בדירה, עדיף לקבוע את עצמך, בהתבסס על התכונות של אוורור בחדר. לרוב, עגבניות מאוחסנים מתחת למיטה: כך שלמותם לא נפגעת, ולחות במקום הזה הוא לא גבוה.