נשים מודרניות רבות סבורות כי מחבתות יציקת ברזל צריכות לתפוס את אחד המקומות החשובים ביותר במטבח של כל פילגש. אל תמהר לוותר על המורשת של סבתא. אחרי הכל, מחבתות ברזל יצוק הם הבטוחה ביותר במטבח להכנת מספר עצום של מנות שונות.
על משטחים כאלה, אתה יכול להכין פנקייק אפילו רזה אפילו, כמו גם בשר, קרום קרום אשר יגרום תיאבון גדול עוד לפני שאתה טועם את זה.
אם אתה מטפל במחבת ברזל יצוק ולטפל בו כראוי, זה יהפוך פריט שאין לו תחליף במטבח במשך שנים רבות. כדי למנוע אכזבה במהלך הבישול, יש להכין את משטח המחבת לטיגון. כדי לעשות זאת, להשתמש בשיטה כגון calcination. ישנן המלצות רבות עבור calcining מחבת עם שמן רק אחד שמן צמחי והוספת מלח.
למה לאפות מחבת עם מלח?
זה סוג של כלי בישול עבור מוצרי טיגון היה פופולרי גם לפני שנים רבות והיום בשל החומר שממנו הוא עשה. ברזל יצוק הוא מתכת נקבובי. אנו מבחינה ויזואלית לא שם לב את הנקבוביות על פני השטח של המוצר, אבל יש סיכוי גדול כי חלקיקי מוצרים יכולים להיכנס אליהם, יצירת ריחות לא נעימים. כתוצאה מכך, מזון יתחילו לדבוק במנות והחלודה תופיע. כדי לפתור בעיה זו מהר ככל האפשר, אתה צריך לשרוף מחבת ברזל יצוק עם מלח. כמו כן, לעתים קרובות למדי, יצרנים משמנים את מוצריהם עם שמן מנוע, אשר חייב להיפטר. המשמעות של העבודה שלך היא לסתום את כל הנקבוביות שנוצרו במהלך חימום של נקבוביות עם שמן צמחי , באופן מלאכותי יצירת שכבת נגד מקל.
איך נכון להצית מחבת ברזל יצוק עם מלח?
ראשית, מחבת חדש נקי היטב עם ספוג עם כמות קטנה של חומר ניקוי. אל תשכח שזה הזמן היחיד שאתה יכול להשתמש בו. לאחר שטיפת הכלים, יש צורך לנגב אותו היטב לכסות את התחתית עם מלח בשכבה של 1 ס"מ.מחבת את מחבת חייב להיות מחומם על אש קטנה, ערבוב מדי פעם מלח עד שהוא הופך צבע חום. תהליך זה ייקח לך בערך חצי שעה, אז אתה צריך להשליך את המלח, ולשטוף את האובייקט של הכלים עם מים חמים ולנגב היטב.
השלב הבא יהיה שריפת מחבת עם שמן חמניות במשך 20 דקות. הליך זה חוזר על עצמו פעמיים עם שינוי התוכן. לאחר המחבת התקרר, אתה יכול בבטחה לטגן את הפנקייק לבשל את הבשר על פני השטח שטופלו.
כדי לחמם את המלח במחבת, זה לוקח קצת מאמץ, אבל התוצאה תהיה להפתיע אותך. מזון לא לשרוף, ושטיפת פני השטח יהיה הרבה יותר קל. אל תשכח כי עם לחות, כלי כזה נוטים ליצור חלודה, אז אתה צריך לוודא כי אין נוזל נשאר בו. בכל מקרה, לאחר שטיפת מחבתות, הוא מיובש ושפשף עם שמן.
איך נכון להצית מחבת ברזל יצוק בתנור?
הרבה מוצרים שנרכשו לאחרונה הם calcined בתנור לפני השימוש הראשון. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לנגב את פני המחבת עם שמן צמחי, לדפוק אותו, לשים אותו בתנור. זמן calcination הוא שעה אחת בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. לאחר מכן מחבת את המחבת, שמאלה כדי להתקרר מחדש ניגב עם שמן צמחי.
עכשיו שאתה יודע איך לחמם מחבת ברזל יצוק, זה יהיה לנצח חבר טוב שלך ועוזר במטבח.