גזר שחור

שורש היבול, אשר יש שמות נוספים כגון scorzoner, scorzonera, scrooge, שורש שחור, ידוע לאדם במשך זמן רב. זה אכיל, יתר על כן - הוא צמח מרפא והוא בשימוש נרחב למטרות רפואיות באירופה ובארה"ב. אין לנו את אותה הפופולריות עדיין, אם כי יש גננים אשר בהצלחה לגדל את הצמח על מגרשים שלהם.

צמח Scorzonera - תיאור

גזר שחור או חרמשים יש פרחים צהובים ריחני. עיסת השורש היא לבנה, צפופה, מלאה מיץ חלבי. עם הטיפוח, עובי השורש יכול להגיע 35 ס"מ אורך 3-4 ס"מ קוטר.

בטבע יש מסה של זנים צמחיים בר שגדלים לא רק באזורים הדרומיים, אלא גם להתרחש במדינות הבלטיות ואפילו בסיביר. יש כמה זנים של גזר שחור: ענק רוסי, וולקן, ענק ו רגילות. כולם דוגמאות מוצלחות של הרבייה.

ריפוי המאפיינים של השורש השחור

הרכב השורש כולל כמות גדולה של אינסולין, אשר מורכב פרוקטוז. אז השורש הוא פשוט מושלם עבור חולי סוכרת . בנוסף, הוא מכיל מינרלים כגון אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן וברזל. עדיין במפעל הרבה חלבון, ויטמינים, חומרים פעילים ביולוגית.

Scorzonera משחזר מטבוליזם, מתמודד עם סוכרת, מגביר חסינות. על בסיס הצמח, ההכנות מרפא נעשים, אבל השורש הוא פופולרי במיוחד ברפואה העממית הסינית וטיבטית.

שימוש בעז באוכל

בבישול, שורשי הצמח משמשים בהצלחה. יש להם טעם וניל נעים מאוד. גם להכין עלים מולבן - מהם להכין סלט ויטמין.

שורשים לפני בישול ניקה, מראש מבושל עם מים רותחים (כמו קליפה מוסר בקלות רבה יותר). מבין אלה, עליך להסיר את מיץ חלבי, עבור השורשים מטוהרים ספוגים במים במשך כמה שעות. וכדי שה צבע לא יתכהה, המים יתחמצו מעט.

Scorzonera משלב באופן מושלם עם בשר, דגים, ירקות. שורשים יכול להיות מבושל, מבושל, הוסיף מרקים , חביתות, רטבים, בצק משמש כמנה בצד.

בתעשיית קונדיטוריה, יבשים שורש יבשים משמשים. כמו כן, הם עושים קפה תחליף. ואם אתה מוסיף חתיכה קטנה של עז לשימור, הירקות יהיו חזקים ופריך.

Scorzonera או גזר שחור - טיפוח

גידול גזר שחור לא קשה. הצמח הוא לא יומרני ולא תובעני, קר מאוד עמידים והוא יכול אפילו החורף בקרקע. אבל זה לא סובל מקומות מוצלים נטיעות סמיך.

כמו גזרים רגילים, השורש השחור מעובד בתרבות של שנתיים - בשנה הראשונה הוא נותן שושנת עלים וגידולי שורש, בשנה השנייה הזרעים מבשילים. זרעים של השנה הראשונה אינם מתאימים לשתילה, בגלל אותם לגדול שורשים מחוספס.

טיפוח של scorzoners מ זרעים כרוך בשימוש זרע השני זרע. הזרעים עצמם יש קליפה צפופה, אז לפני זריעה הם צריכים להיות רטובים. תקופת הצומח, כלומר, התקופה שבין השתילה לפדיון, היא 120-140 ימים.

זרעי צמחים או בתחילת האביב, או בסוף הקיץ, או בסוף הסתיו תחת חורף. אם אתה צמח באביב, ואז הקציר יהיה בשנה הראשונה. אם נטועים בקיץ, המפעל ייקח שורש ויבול יבולים וזרעים לשנה הבאה. סתיו נטיעות מניבים יבול של גידולים שורש מוקדם יותר מאשר באביב נטיעה.

לחפור את השורשים לפני הכפור מאוד. במקרה זה, אחד חייב להיות זהיר מאוד, שכן השורשים שנפגעו בתהליך איסוף אינם מאוחסנים במשך זמן רב. לאחר גיזום את העלים, השורשים צריך להיות יבש היטב. אחסן אותם במצב אנכי בחול רטוב בטמפרטורה של 0-1 ° C. ואתה יכול להשאיר יבולים שורש באדמה לחורף לחפור מיד אחרי השלג נופל. באביב, כאשר הדיאטה אינה עשירה בויטמינים, גזר שחור יהיה שימושי מאוד.