כולם יודעים את המאפיינים השימושיים של שעועית , אבל שחור שונה הפרמטרים הכימיים שלה, בשל אשר זה מאוד טוב רווי את גוף האדם עם כל הויטמינים, microelements חלבונים הדרושים. אגב, זה סוג זה של שעועית כי הרכב הוא קרוב מאוד חלבון מן החי.
אם אכלת את פירות שעועית שחורה, להיות בטוח כי תחושת הרעב לא יפריע לך בקרוב. בנוסף, קטניות אלה מביאות את רמת הכולסטרול חזרה למצב נורמלי, מה שמקטין את הסיכון למחלות לב וכלי דם. באופן קבוע לאכול שעועית שחורה, ואת הסיכון לפתח סרטן המעי הרגיז אותך יופחת למינימום.
שעועית שחורה הם פשוט הכרחי לעיכול - הם נספגים לאט, בתהליך לנרמל את האיזון הכימי בבטן ובמעיים, לשחזר מיקרואורגניזמים. סיבים שעועית ירקות מגן עלינו מפני סוכרת מסוג 2.
זנים של שעועית שחורה
ישנם כמה סוגים של שעועית שחורה, אבל לעתים קרובות יותר יש שני:
- "כליה" - יש צבע שחור משיי, טעם לחם וטעם מתוק עם קצת מרירות. אידיאלי לסלטים ותבשילים. הוא מבושל במשך 2 שעות תחת מצב של השרייה הראשונית;
- "Preto" הוא שעועית שחורה עם שולי לבן. בפנים הוא בצבע קרם. יש לו טעם ברי קל טעם מתוק עם קצת מרירות. משמש לעתים קרובות במטבח של מרכז ודרום אמריקה. צלחת של שעועית זו, המכונה feijuada, הוא בכל מקום בברזיל. שעועית מבושלת 90 דקות עם טבילה.
כלים משעועית שחורה
באמריקה הלטינית, הרבה מנות מוכנים מן השעועית. שימושים קולינריים כוללים חטיפים, מנות ראשונות ושנייה, מנות בצד ואפילו קינוחים.
כמו חטיף, שעועית שחורה מתווספים סלטים רבים, כפי שהוא משלב היטב עם ירקות. בנוסף, הוא מייצר פטה טעים מאוד.
במנות הראשונות, שעועית שחורה נמצאים במרקים של המטבח הגוואטמלי. אפילו בבורש, קרוב אלינו, שעועית יהיה לשחק תפקיד
המנות השני מנות בצד עם שעועית הם מגוון כזה, כי אתה צריך מאמר נפרד בנושא זה. עבור צמחונים, מרכיב זה הוא פשוט הכרחי. שעועית מבושלים, מבושלים, מטוגנים, בשילוב עם בשר, ירקות, פירות ים. שלא לדבר על השתתפות של שעועית תבשילים ירקות קציצות רזה.
שעועית גם להתרחש קינוחים. לדוגמה, זה יכול לשמש כמרכיב של פנקייק ו fritters, סתימת עוגות. על האי קובה, שעועית מתווספים סלטים פירות, בגואטמלה הם מכוסים אפילו עם שוקולד.